Słodko-wytrawnie
Blog,  Dodatki,  Torty

Ganache biały na tynk do tortu

Kolejny ganache na tynk do tortów do kolekcji. Tym razem na białej czekoladzie, na maśle ale w przeciwieństwie do tego na gorzkiej czekoladzie ten się uciera 🙂

Nie mniej jednak w tym przypadku ganache jest także idealny do tynkowania. Zauważyłam, że odkąd zaprzyjaźniłam się z ganache do tynkowania krem maślany na bezie szwajcarskiej poszedł w odstawkę. 

To co musze przyznać ganach’owi bardzo dobrze się z nim pracuje, idealnie nakłada i jeszcze lepiej wygładza.

Ganache łatwo się maluje, na przykład na złoto jak na powyższym zdjęciu 🙂

Składniki na obłożenie tortu średnicy 18cm:

  • 200 g masła w temperaturze pokojowej
  • 1,5 łyżki cukru pudru
  • 200 g czekolady białej
  • 50 ml śmietyany 36%

Czekoladę wraz ze śmietaną roztopić w mikrofsli, wymieszać, przestudzić do temperatury pokojowej.

Masło wraz z cukrem pudrem uttrzeć (trzepaczką) do uzyskania puszystej i jasnej masy.

Dodać czekoladę i ubijać do uzyskania jasnej puszystej, gęstej masy.

Ganache gotowy do tynkowania tortu 🙂

2 komentarze

  • Alin

    Dzieki za przepis. Czy do swojeo kremu dodawalas bialy barwnik? Ganache jest gotowy do uzycia od razu? Jak długo ucieralas maslo z czekolada? Dziekuje 🙂

    • SlodkoWytrawnie

      Żeby ganache był bardziej biały trzeba dodać odrobinę fioletowego barwnika, ale naprawdę odrobinę, bo jak będzie za dużo to zrobi się szary.
      Trochę się ubija ale czy jest gotowy to można poznać po konsystencji.
      Tak, jest od razu można go używać

Dodaj komentarz

Twój adres email nie zostanie opublikowany. Pola, których wypełnienie jest wymagane, są oznaczone symbolem *