Makaroniki francuskie (ver.2)

Kolejny przepis na makaroniki francuskie tj. na bezie francuskiej. Nieco różnią się składnikami – brak w nich mąki ziemniaczanej i nieco inne proporcje pozostałych.

Makaroniki – niezmiennie trundne do wykonania i bardzo kapryśne “ciasteczka”, ale jakże smaczne. Ich smak kształtuje głównie nadzienie, przepis na rózne nadzienia znajdziecie we wcześniejszych wpisach na makaroniki.

Makaroniki:

90 g bialka
125 g cukru pudru
125 g cukru drobnego
125 g mielonych migdałów

Przesiać zmielone migdały i cukier puder, nawet 2 razy, odstawić.

Bialka ubic z cukrem na sztywną pianę, pod koniec ubijania dodać barwnik (opcjonalnie).

Wmieszać ubite bialka do suchych skladników.
Mieszać recznie silikonową szpatułką do osiagniecia konsystencji lejacej (masa splywając z łyzki ma tworzyć wstążki) .

Przelozyc do rekawa i wyciskać okręgi średnicy około 3 cm na papierze do pieczenia. Postukac blaszka by pozbyc sie ewentualnych bąbelków powietrza. Zostawic na godzinke do wytworzenia skórki (gdy dotkniemy palcem nie kleji sie)

Wkladamy do piekarnika nagrzanego do 150 ° na 12 – 15 minut (długość pieczenia zalezy od Twojego piekarnika).