Makaroniki francuskie (ver.2)
Kolejny przepis na makaroniki francuskie tj. na bezie francuskiej. Nieco różnią się składnikami – brak w nich mąki ziemniaczanej i nieco inne proporcje pozostałych.
Makaroniki – niezmiennie trundne do wykonania i bardzo kapryśne „ciasteczka”, ale jakże smaczne. Ich smak kształtuje głównie nadzienie, przepis na rózne nadzienia znajdziecie we wcześniejszych wpisach na makaroniki.
Makaroniki:
- 90 g bialka
- 125 g cukru pudru
- 125 g cukru drobnego
- 125 g mielonych migdałów
Przesiać zmielone migdały i cukier puder, nawet 2 razy, odstawić.
Bialka ubic z cukrem na sztywną pianę, pod koniec ubijania dodać barwnik (opcjonalnie).
Wmieszać ubite bialka do suchych skladników.
Mieszać recznie silikonową szpatułką do osiagniecia konsystencji lejacej (masa splywając z łyzki ma tworzyć wstążki) .
Przelozyc do rekawa i wyciskać okręgi średnicy około 3 cm na papierze do pieczenia. Postukac blaszka by pozbyc sie ewentualnych bąbelków powietrza. Zostawic na godzinke do wytworzenia skórki (gdy dotkniemy palcem nie kleji sie)
Wkladamy do piekarnika nagrzanego do 150 ° na 12 – 15 minut (długość pieczenia zalezy od Twojego piekarnika).
Miłego!
2 komentarze
malgosia
Przepiekne te makaroniki,ale chcialabym zapytac jak zrobi takiego makaronika giganta jak na zdjeciu czy wymaga jakiegos specjalnego podejscia czy wykonuje sie go jak te male?
SlodkoWytrawnie
Dzień dobry, bardzo się cieszę że się podobają! Przede wszystkim trzeba sobie na odwrotnej stronie papieru do pieczenia narysować okrąg jakiej wielkości będziemy wyciskać giganta makaronika Ja wyciskałam tworząc ślimaczka do porządanej wielkości. Jeśli ciasto jest prawidłowej konsystencji łączenia i wzór ślimaczka zaniknie! No powiem że nie jest to łatwe ale jak widać da się zrobić! POWODZENIA!