Kajmakowe tiramisu z malinami

Zanim napiszę kilka słów o tym cudownym deserze, który skradł podniebienia wszystkich którzy mieli okazję go spróbować, muszę coś opowiedzieć 🙂

Będąc całkiem niedawno na babskim wypadzie z koleżankami w Neapolu punktem obowiązkowym dla Asi było spróbowanie Tiramisu… no zresztą nie tylko, bo Marlenka (nasz przewodniczka, bo okazało się że świetnie mówi po włosku) wraz z Asią postanowiły że spróbują wszystkich deserów… No więc po zamówieniu pewnego razu deserów Asia pyta „a jak się właściwie pisze tiramisu”, na co Marlenka mówi „no pisze się TI-RA-MI-SU” (wiecie dużymi literami)… No ubaw miałyśmy po pachy, zresztą z Marlenką to co chwila było wesoło 🙂

Ale wracając do bohatera dzisiejszego wpisu… nie jest to klasyczne tiramisu, ale dla tych co boją się świeżych jajek jest bez ich dodatku. Tiramisu jak nazwa mówi jest kajmakowe przełamane malinami, których nie można tutaj pominąć gdyż równoważą słodki smak kajmaku i dodają pazurka. Oczywiście nie może zabraknąć biszkoptów nasączonych kawą w towarzystwie amaretto. Połączenie smakowe powalające a co najlepsze – wykonanie ekspresowe (dla zapracowanych idealne).

Dla tych co się ze mnie naśmiewają, że ja taka zajęta i wszystko robi się w mig to naprawdę ten deser jest bardzo szybki i prosty w wykonaniu 😉

Zatem do dzieła

Składniki na 6 sztuk:

250 g schłodzonego serka mascarpone
300 g masy kajmakowej (moja ulubiona to z gostynina)
maliny (świeże lub mrożone)
biszkopty
szklanka mocnej kawy
2-3 łyżki amaretto
kakao

Zaparzyć kawę, dodać amaretto i odstawić do ostudzenia.

Schłodzone mascarpone włożyć do misy miksera i ubić przez około minutę, następnie dodać masę kajmakową i ubijać przez kolejne 1-2 minuty aż masa będzie kremowa i puszysta.

Przygotować naczynia na deser.

Biszkopty maczać w ostudzonej kawie tak aby nią nieco nasiąkły i układać na spód naczynia (po około 2-3 sztuki). Na biszkopty wyłozyć masę (połowę rozłożyć na wszystkie naczynia), następnie poukładać dość gęsto maliny (mrożonych nie rozmrażamy wcześniej), na maliny wyożyć pozostałą masę kajmakową. Na wierzch położyć kolejny biszkopt nasączony kawą z amaretto.

Przed podaniem posypać kakao.