Słodko-wytrawnie
Dodatki,  Torty

Ganache ciemny na tynk do tortu ver. 2 z ubijaniem

 

To ciemna wersja tynku białego, który świetnie spisuje mi się przy tortach.

Doskonale się go wygładza, ma idelaną konsystencję a co najważniejsze jest naprawdę dobry i nie psuje smaku tortu.

Idealna pod malowanie na ciemne kolory

Składniki na obłożenie tortu średnicy 18cm:

  • 200 g masła w temperaturze pokojowej
  • 1,5 łyżki cukru pudru
  • 100 g czekolady gorzkiej
  • 100 g czekolady mlecznej
  • 50 ml śmietyany 36%

Czekoladę wraz ze śmietaną roztopić w mikrofali, wymieszać, przestudzić do temperatury pokojowej.

Masło wraz z cukrem pudrem uttrzeć (trzepaczką) do uzyskania puszystej i jasnej masy.

Dodać czekoladę i ubijać do uzyskania puszystej, gęstej masy.

Ganache gotowy do tynkowania tortu 🙂

Przez tydzień można przechowywać w lodówce, przed użyciem ogrzać do temp pokojowej i następnie ubić przez chwilkę. Na dłużej można zamrażać i wpierw rozmrażamy w lodówce, następnie ogrzewamy na blacie i potem ubijamy przez chwilkę.

2 komentarze

  • AliB

    Dziękuję za przepis, super, że się dzielisz 🙂 Czy pisząc o malowaniu masz na mysli to, że ten ganache po obłożeniu tortu, pomalowałaś pędzlem czarnym barwnikiem?

    • SlodkoWytrawnie

      Zgadza się. To najlepszy sposób na zabarwienie tynku i nie dodawanie do masy dużych ilości barwników 🙂

Dodaj komentarz

Twój adres email nie zostanie opublikowany. Pola, których wypełnienie jest wymagane, są oznaczone symbolem *