Zapiekany omlet z cukinią

Omlety to alternatywa dla jajek. Mamy kilka sposobów na nie.

Oto jeden z nich, prosty i zdrowy, zapiekany w piekarniku.

Zazwyczaj jemy je na śniadanie ale są dobre także na kolację czy przekąskę w ciągu dnia.

Składniki na omlet dla 2 osób:

Do podania:

Piekarnik rozgrzać do 180°C. Nieduże naczynie żaroodporne posmarować masłem.

Jajka wbić do miski, doprawić solą i pieprzem, dodać bazylię i roztrzepać rózgą lub widelcem.

Zetrzeć cukinię na tarce na grubych oczkach, dodać do masy jajecznej.

Ser żółty także zetrzeć na tarce, na grubych oczkach, 2/3 sera dodać do masy jajecznej. Wszystko dokładnie wymieszać.

Przelać masę do wysmarowanego masłem naczynia żaroodpornego.

Na wierzchu ułożyć plasterki pomidora, posypać wszystko pozostałym serem.

Wstawić do piekarnika i piec około 20 minut lub do ścięcia się masy.

Podawać ze świeżo zmielonym pieprzem, świeżą bazylii i jeśli ktoś lubi pokropione oliwą z oliwek.

Smacznego.