Bezglutenowe naleśniki ze szpinakiem i kaszą jaglaną

….ostatnio braknie mi czasu na wpisy tutaj, zaległości urosło mi co nie miara…. chyba nawet w ten weekend nie uda mi się nadgonić 🙁

Wynika to głównie z tego, że od ponad tygodnia, jak tylko wracam do domu to do późnego wieczora….. gotuję….

….zaskoczeni? 🙂

Chwila wyznania, bo będzie to trochę miało wpływ na przyszłe wpisy…

Od ponad tygodnia, w związku z moim nie polepszającym się zdrowiem i problemami z układem pokarmowym musiałam przejść na restrykcyjną dietę, a w skrócie – likwidacja nabiału (buuu :(), unikanie glutenu, zakaz na owoce (w ogóle, to już wielkie buuuuu) i surowe warzywa, zero cukru (to w sumie najmniejszy ból). Posiłki spożywane muszą być ciepłe….. najlepiej w postaci półpłynnej lub drobno posiekanej…
Codziennie zatem musi być zupka, która przyznam utrzymuje mnie przy życiu 🙂

Na początku byłam bardzo dobrze nastawiona, ale jak wróciłam do domu i pomyślałam co to może oznaczać, to już nie było mi tak wesoło!

Ale Ci co mnie znają to wiedzą że się nie poddaje 🙂

Po ponad tygodniu na diecie mogę powiedzieć, że nie jest strasznie i naprawdę wiele rzeczy mogę jeść 😉

Zakupiłam już mnóstwo mąk i mieszanek bezglutenowych, za sobą mam już pierwszy wypiek chleba bezglutenowego, a wczoraj na śniadanko zrobiłam sobie takie oto naleśniki 🙂

Wierzcie mi były PRZE-PY-SZNE!

…a co najważniejsze – lepiej się czuję 🙂

Zachęcam więc i Was do jeszcze bardziej zdrowej kuchni, nie to żeby ta dotychczasowa była nie zdrowa 🙂

….a najbardziej mi brakuje chyba owoców!

Marzę o jaglance na mleku z duszonymi jabłuszkami i gruszką!

Składniki na 5 naleśników:

25 g mąki kukurydzianej
25 g mąki ryżowej
5 g maki ziemniaczanej
szczypta soli
120 ml wody
1 jajko
1 łyżka oleju roślinnego (rzepakowy, słonecznikowy, kokosowy)

Wszystkie składniki umieścić w misie miksera i dokładnie zmiksować, tak aby masa była gładka, bez grudek. w razie potrzeby dodać odrobinę wody (ciasto powinno być takiej gęstości aby łatwo rozprowadzało się po patelni) .
Odstawić na 30 minut.

Rozgrzać patelnię do smażenia naleśników z nieprzywierającą powłoką.

Smażyć cienkie naleśniki mieszając ciasto bardzo dokładnie przed każdym nalaniem na patelnię.

Składniki na farsz: