Bezglutenowe naleśniki ze szpinakiem i kaszą jaglaną

….ostatnio braknie mi czasu na wpisy tutaj, zaległości urosło mi co nie miara…. chyba nawet w ten weekend nie uda mi się nadgonić

Wynika to głównie z tego, że od ponad tygodnia, jak tylko wracam do domu to do późnego wieczora….. gotuję….

….zaskoczeni?

Chwila wyznania, bo będzie to trochę miało wpływ na przyszłe wpisy…

Od ponad tygodnia, w związku z moim nie polepszającym się zdrowiem i problemami z układem pokarmowym musiałam przejść na restrykcyjną dietę, a w skrócie – likwidacja nabiału (buuu :(), unikanie glutenu, zakaz na owoce (w ogóle, to już wielkie buuuuu) i surowe warzywa, zero cukru (to w sumie najmniejszy ból). Posiłki spożywane muszą być ciepłe….. najlepiej w postaci półpłynnej lub drobno posiekanej…
Codziennie zatem musi być zupka, która przyznam utrzymuje mnie przy życiu

Na początku byłam bardzo dobrze nastawiona, ale jak wróciłam do domu i pomyślałam co to może oznaczać, to już nie było mi tak wesoło!

Ale Ci co mnie znają to wiedzą że się nie poddaje

Po ponad tygodniu na diecie mogę powiedzieć, że nie jest strasznie i naprawdę wiele rzeczy mogę jeść

Zakupiłam już mnóstwo mąk i mieszanek bezglutenowych, za sobą mam już pierwszy wypiek chleba bezglutenowego, a wczoraj na śniadanko zrobiłam sobie takie oto naleśniki

Wierzcie mi były PRZE-PY-SZNE!

…a co najważniejsze – lepiej się czuję

Zachęcam więc i Was do jeszcze bardziej zdrowej kuchni, nie to żeby ta dotychczasowa była nie zdrowa

….a najbardziej mi brakuje chyba owoców!

Marzę o jaglance na mleku z duszonymi jabłuszkami i gruszką!

Składniki na 5 naleśników:

25 g mąki kukurydzianej
25 g mąki ryżowej
5 g maki ziemniaczanej
szczypta soli
120 ml wody
1 jajko
1 łyżka oleju roślinnego (rzepakowy, słonecznikowy, kokosowy)

Wszystkie składniki umieścić w misie miksera i dokładnie zmiksować, tak aby masa była gładka, bez grudek. w razie potrzeby dodać odrobinę wody (ciasto powinno być takiej gęstości aby łatwo rozprowadzało się po patelni) .
Odstawić na 30 minut.

Rozgrzać patelnię do smażenia naleśników z nieprzywierającą powłoką.

Smażyć cienkie naleśniki mieszając ciasto bardzo dokładnie przed każdym nalaniem na patelnię.

Składniki na farsz: