Kasza jaglana ze szparagami, suszonymi pomidorami i fetą

W ramach otwarcia sezonu szparagowego…

…na śniadanie były jajka sadzone ze szparagami…

…a na kolację oto takie danie….

Baaardzo smaczne, apetyczne i nietypowe!

Dodatkowo może być podane/zjedzone zarówno na ciepło jak i na zimno…

Gorąco polecam w ramach co by tu ze szparag zrobić

Składniki dla 2 osób:

0,5 szklanki kaszy jaglanej
300 ml bulionu (można użyć także samej wody)
8 zielonych szparagów
5 pomidorów suszonych z oleju
2 łyżki oleju z suszonych pomidorów
2 łyżki posiekanego szczypioru
30 g pestek dyni (uprażonych na suchej patelni)
2 łyżeczki soku z cytryny
sól, pieprz
pół sera feta – pokrojonego w kostkę

Kaszę jaglaną wsypać na sitko i przepłukać zimną wodą, następnie zlać wrzątkiem i włożyć do garnka. Zalać 300 ml bulionu lub wody, zagotować a następnie zmniejszyć ogień do minimum i gotować pod przykryciem 15 minut.

Szparagi umyć, oderwać zdrewniałe końcówki, pokroić na kawałki 3 cm.
Ugotować w wodzie, przez 3 minuty, wyjąć i od razu opłukać zimną wodą.

Kaszę przełożyć do miski i wymieszać widelce.

Dodać pozostałe składniki – szparagi, pokrojone suszone pomidory, kostki fety, posiekany szczypiorek, uprażone pestki dyni. Dodać 1 łyżkę oleju i sok z cytryny, dokładnie wymieszać.

Smacznego!