Babka maślana z limonką

Nareszcie udało mi się wypróbować moją nową formę….

…ale i przepis który mnie kusił już od dłuższego czasu…

Babka w smaku idealnie dopasowana, nie jest za słodka…

…nie czuć też kwaskowatości limonek… 

….ale za to połączenie maślano-limonkowe jest naprawdę doskonałe!

Sam kształt też powalający

Nieprawdaż?

W babce można spokojnie zamienić limonkę z pomarańczą lub dla większych wielbicieli kwaśnych smaków ze zwykłą cytryną

Myślę że u mnie drugie podejście będzie z pomarańczą.

Choć ta wersja z limonką jest naprawdę idealna!

Składniki:

Wszystkie składniki muszą byc w temperaturze pokojowej.

Sypkie składniki – mąka, proszek do pieczenia, soda oraz sól – przesiać do miski, wymieszać i odstawić.

Limonki umyć, wyszorować, sparzyć wrzątkiem.

z 4 zetrzeć skórkę i odstawić na bok, wycisnąć 180 ml soku, odstawić a bok.

Masło utrzeć na jasną puszystą masę, następnie dodawać po woli, łyżka po łyżce cukier, masa powinna być jasna i puszysta. teraz dodawać po jednym jajku, miksując po każdym bardzo dokładnie, na koniec miksowania dodać skórkę z limonki.

Do masy dodawać w 3 partiach sok z limonki na zmianę z sypkimi składnikami, po każdym dodaniu mieszać łopatką tylko do połączenia składników.

Piekarnik rozgrzać do 160*C.

Formę na babkę wysmarować masłem i oprószyć mąką, nadmiar mąki wysypać.

Ciasto przełożyć do formy (do 3/4 jej wysokości), wyrównać.

Wstawić do nagrzanego piekarnika i piec 1h, do suchego patyczka.

Do ciasta można przygotować lukier limonkowy

Do 1 szklanki cukru pudru dodać 2-3 łyżki soku z limonki, doskładnie rozetrzeć. Jeśli lukier jest zbyt rzadki dodać nieco więcej cukru pudru, jeśli zbyt gęsty odrobinę więcej soku z limonki/wody.

SMACZNEGO!