Tarta z kurkami na cieście drożdżowym

Myślałam, że po ostatniej tarcie z kurkami na cieście francuskim nic mnie już nie zaskoczy….

Ta wyglądała całkiem normalnie, bez udziwnień i zaskakujących połączeń smakowych.

Mimo wszystko zdecydowałam, że właśnie ją przygotuję z kurek które mam.

…chyba najbardziej ciekawiło mnie to ciasto drożdżowe….

Miłe zaskoczenie już przy szykowaniu ciasta – szybko i sprawnie, ciasto posłuszne, bez szczególnych wymagań.

Farsz, przygotowałam ekspresowo i można było nakładać na ciasto.

Tartę pieczemy w tortownicy i rzeczywiście daje to całkiem niezły efekt wizualny po upieczeniu 🙂

….a efekt smakowy…

byłam baaaardzo mile zaskoczona!

Mimo prostoty składników tarta okazała się idealnie dobra!

Polecam do wypróbowania i naprawdę skuście się na przyszykowanie na tym właśnie cieście.

Składniki na ciasto:

200 g mąki pszennej
60 g roztopionego masła
1 jajko
5 łyżek ciepłej wody
1 łyżeczka soli
7 g suszonych drożdży

Przygotować tortownicę o średnicy 21 cm, wysmarować ją oliwą – dno i boki.

Mąkę przesiać do misy miksera, dodać roztopione masło, jajko, sól, drożdże, wodę. Miksować przy użyciu mieszadeł haka przez 10 minut.

Po tym czasie ciasto wyłożyć na stolnicę i rozwałkować na okrąg o średnicy większej niż średnica naszej tortownicy (tak naprawdę to na szerokość średnica dna plus 2x wysokość boku). Ciastem wyłożyć tortownicę – dno i boki. Ciasto może nieco ześlizgiwać się z boków tortownicy, nic się nie martwcie, zróbcie to w miarę jak najlepiej, potem da się jeszcze poprawić :).

Tortownicę wstawiamy do lodówki na czas przygotowania farszu.

Składniki na farsz:

600 g kurek plus 4 ładne na górę
1,5 łyżki oliwy
2 cebule szalotki
1 łyżka masła
3 jajka
200 g śmietany 18%
200 g łagodnego żółtego sera
sól, pieprz

Kurki oczyścić, lekko przepłukać zimną wodą, osuszyć.
Cebulę pokroić na drobną kostkę. Ser zetrzeć na tarce, duże oczka.
Na większej patelni rozgrzać oliwę, dodać cebulę i zeszklić(nie rumienić) na małym ogniu przez kilka minut. Dodać kurki i dusić przez 10 minut. Na patelni nie powinno być praktycznie w ogóle płynu, jeśli jest należy po tych 10 minutach zdjąć łyżką cedzakową kurki i odparować sos. Po odparowaniu sosu kurki włożyć ponownie na patelnię, wyłączyć ogień, ostudzić.

Piekarnik nagrzać do 200ºC.

Jajka wbić do miski, roztrzepać rózgą. Odłożyć około 1/3 jajek do mniejszej miseczki, do reszty dodać śmietanę, doprawić solą i pieprzem i ponownie wymieszać rózgą.

Wyjąc z lodówki tortownicę z ciastem, teraz można poprawić jeszcze „ułożenie” ciasta w blasze. Wstawić ciasto do piekarnika na 2 minuty. Po tym czasie wyjąć tortownicę z piekarnika, wyłożyć na nie kurki, zalać równomiernie jajkami ze śmietaną, posypać tartym żółtym serek. Brzegi ciasta posmarować odłożonymi roztrzepanymi jajkami, resztę polać po wierzchu tarty.
Wstawić całość do piekarnika i piec przez 15 minut, po tym czasie na wierzch tarty ułożyć 4 odłożone kurki do dekoracji i piec kolejne 15 minut w zmniejszonej do 180ºC temperaturze.

Po upieczeniu wyjąć tartę z piekarnika, odczekać chwilkę, odpiąć tortownicę, wyjąć tartę. Posypać świeżym tymiankiem, kroić jak troszkę przestygnie.

Smacznego.