Słodko-wytrawnie
Bezmięsne,  Dania obiadowe,  Przyjęcia i imprezy,  Tarty

Tarta z kurkami na cieście drożdżowym

Myślałam, że po ostatniej tarcie z kurkami na cieście francuskim nic mnie już nie zaskoczy….
Ta wyglądała całkiem normalnie, bez udziwnień i zaskakujących połączeń smakowych.
Mimo wszystko zdecydowałam, że właśnie ją przygotuję z kurek które mam.
…chyba najbardziej ciekawiło mnie to ciasto drożdżowe….
Miłe zaskoczenie już przy szykowaniu ciasta – szybko i sprawnie, ciasto posłuszne, bez szczególnych wymagań.
Farsz, przygotowałam ekspresowo i można było nakładać na ciasto.
Tartę pieczemy w tortownicy i rzeczywiście daje to całkiem niezły efekt wizualny po upieczeniu 🙂
….a efekt smakowy…
byłam baaaardzo mile zaskoczona!
Mimo prostoty składników tarta okazała się idealnie dobra!
Polecam do wypróbowania i naprawdę skuście się na przyszykowanie na tym właśnie cieście.

Składniki na ciasto:

  • 200 g mąki pszennej
  • 60 g roztopionego masła
  • 1 jajko
  • 5 łyżek ciepłej wody
  • 1 łyżeczka soli
  • 7 g suszonych drożdży
Przygotować tortownicę o średnicy 21 cm, wysmarować ją oliwą – dno i boki.
Mąkę przesiać do misy miksera, dodać roztopione masło, jajko, sól, drożdże, wodę. Miksować przy użyciu mieszadeł haka przez 10 minut.
Po tym czasie ciasto wyłożyć na stolnicę i rozwałkować na okrąg o średnicy większej niż średnica naszej tortownicy (tak  naprawdę to na szerokość średnica dna plus 2x wysokość boku). Ciastem wyłożyć tortownicę – dno i boki. Ciasto może nieco ześlizgiwać się z boków tortownicy, nic się nie martwcie, zróbcie to w miarę jak najlepiej, potem da się jeszcze poprawić :).
Tortownicę wstawiamy do lodówki na czas przygotowania farszu.
Składniki na farsz:
  • 600 g kurek plus 4 ładne na górę
  • 1,5 łyżki oliwy
  • 2 cebule szalotki
  • 1 łyżka masła
  • 3 jajka
  • 200 g śmietany 18%
  • 200 g łagodnego żółtego sera
  • sól, pieprz

Kurki oczyścić, lekko przepłukać zimną wodą, osuszyć.
Cebulę pokroić na drobną kostkę. Ser zetrzeć na tarce, duże oczka.
Na większej patelni rozgrzać oliwę, dodać cebulę i zeszklić(nie rumienić) na małym ogniu przez kilka minut. Dodać kurki i dusić przez 10 minut. Na patelni nie powinno być praktycznie w ogóle płynu, jeśli jest należy po tych 10 minutach zdjąć łyżką cedzakową kurki i odparować sos. Po odparowaniu sosu kurki włożyć ponownie na patelnię, wyłączyć ogień, ostudzić.

Piekarnik nagrzać do 200ºC.

Jajka wbić do miski, roztrzepać rózgą. Odłożyć około 1/3 jajek do mniejszej miseczki, do reszty dodać śmietanę, doprawić solą i pieprzem i ponownie wymieszać rózgą.

Wyjąc z lodówki tortownicę z ciastem, teraz można poprawić jeszcze “ułożenie” ciasta w blasze. Wstawić ciasto do piekarnika na 2 minuty. Po tym czasie wyjąć tortownicę z piekarnika, wyłożyć na nie kurki, zalać równomiernie jajkami ze śmietaną, posypać tartym żółtym serek. Brzegi ciasta posmarować odłożonymi roztrzepanymi jajkami, resztę polać po wierzchu tarty.
Wstawić całość do piekarnika i piec przez 15 minut, po tym czasie na wierzch tarty ułożyć 4 odłożone kurki do dekoracji i piec kolejne 15 minut w zmniejszonej do 180ºC temperaturze.

Po upieczeniu wyjąć tartę z piekarnika, odczekać chwilkę, odpiąć tortownicę, wyjąć tartę. Posypać świeżym tymiankiem, kroić jak troszkę przestygnie.

Smacznego.

Leave a Reply

Twój adres email nie zostanie opublikowany. Pola, których wypełnienie jest wymagane, są oznaczone symbolem *