Tarta z kurkami na cieście francuskim

Ta tarta zdecydowanie w moim rankingu pozostawiła wszystkie pozostałe w tyle…

Jest po prostu powalająca…

To połączenie wszystkich składników i dodatków jest idealne!

A wszystko na cieście francuskim i wykończone rukolą…

Musicie jej spróbować w tym sezonie kurkowym!

Jest na prawdę prosta i szybka do zrobienia!

Koniecznie nie możecie pominąć obecności orzechów włoskich i jeśli lubicie sera koziego, ja leciałam po nie specjalnie do sklepu, ale warto było….

Składniki na 4 porcje:

250 g ciasta francuskiego mrożonego
400 g kurek
2 łyżki masła
2 ząbki czosnku
1 czubata łyżka mąki ziemniaczanej
2 żółtka
skórka strata z 1/2 cytryny
1 łyżeczka suszonego oregano
150 g sera koziego (rolada typu camembert)
1/3 szklanki czarnych oliwek
listki z 1 gałązki świeżego rozmarynu
1/4 szklanki tartego parmezanu
1/4 szklanki podprażonych orzechów włoskich
50 g rukoli

Ciasto wyjąć z zamrażalki 15 minut wcześniej aby zmiękło.

Piekarnik nagrzać do 200ºC.

Przygotować formę na tartę o średnicy 24-26 cm, wyłożyć na nią ciasto francuskie tak, aby pokryć nim całe dno i boki.

Ciasto przykryć dokładnie papierem do pieczenie, dno i boki, obciążyć dno – poprzez wrzucenie specjalnych ceramicznych obciążników lub zwykłej fasoli lub ryżu. Wstawić do nagrzanego piekarnika i piec przez 18 minut.

W tym czasie przygotować farsz.

Kurki umyć i osuszyć, większe pokroić na mniejsze kawałki.

Na dużej patelni roztopić masło, dodać pokrojony w plastry czosnek i smażyć go na małym ogniu przez 5 minut, dodać kurki i dusić kolejne 5 minut, mieszając od czasu do czasu.

Odstawić z ognia.

Do miseczki zlać sos z patelni, odstawić na chwilkę aby nieco przestygł. Następnie dodać mąkę ziemniaczaną, żółtka, skórkę z cytryny i oregano, dokładnie wymieszać. Wlać z powrotem na patelnię, podgrzać przez chwilę do momentu aż sos zgęstnieje. Odstawić z ognia, dodać pokrojony w kostki ser oraz pokrojone w plastry oliwki, doprawić solą i pieprzem.

Wyjąć formę z piekarnika, usunąć papier z obciążnikami. Wstawić formę z powrotem do piekarnika i piec kolejne 8 minut do zarumienienia ciasta.

Następnie wyjąć ciasto z piekarnika, nałożyć na nie farsz, posypać rozmarynem, orzechami i parmezanem.

Zmniejszyć temperaturę piekarnika do 180ºC i wstawić od razu do niego tartę, piec 10 minut.

Po wyjęciu odczekać chwilkę, aby nadzienie nieco stężało, posypać tartę rukolą i po chwili kroić i podawać.

Smacznego.