Szarlotka ze świeżych jabłek

Emilka przytargała do domu siatkę jabłek, takich zwykłych zielonych, chyba nawet nie papierówki, takie wczesne i takie „świeże”

Pięknie pachniały takim prawdziwym jabłkiem, smakowały też dobrze, ale jakoś nie schodziły, poza tym siatka była duża…

Postanowiłam zatem przygotować z nich szarlotkę, taką na kruchym cieście, szybką i pyszną! Nie musimy podpiekać spodu, wszystko pieczemy na raz. Najwięcej pracy z jabłkami – trzeba obrać, usunąć gniazda nasienne i pokroić w plastry, a że jabłuszka niewielkie więc trochę się zeszło. Ale smak w całości wart chwili pracy!

Polecam serdecznie!

Składniki na ciasto kruche:

250 g zimnego masła
1 jajko
300 g mąki pszennej
2 łyżeczki proszku do pieczenia
50 g cukru
1 łyżeczka cukru z wanilią

Wszystkie składniki na ciasto szybko zagnieść – najlepiej za pomocą malaksera. Wyjąć i uforować na jednolitą kulę.

Nastęnie zawinąć w folię spożywczą i włożyć do lodówki na przynajmniej jedną godzinę (maksymalnie na 7 dni).

Składniki na jabłka:

1,5 kg jabłek
0,5 łyżeczki cynamonu
3 łyżki cukru demerara (opcjonalnie)
cukier puder

Jabłka umyś, obrać, pokroić na ćwiartki, usunąć gniazda nasienne i pokroić w plastry. Dodać cynamon i wymieszać.

Piekarnik rozgrzać do temp. 180*C (termoobieg).

Dno i boki tortownicy średnicy 24 cm wyłożyć papierem do pieczenia,

Schłodzone ciasto podzielić na pół, pierwszą połówkę pokroić na plastry i wgnieść je w dno i boki (do wysokości 2 cm) tortownicy. Na wierzch wyłożyć jabłka, opcjonalnie posypać cukrem, na górę zetrzeć drugą część ciasta.

Wstawić do piekarnika i piec 40 minuy, do zezłocenia wierzchu.

Wyjąć z piekarnika, ostudzić i posypać cukrem pudrem.

Miłego dnia!