Popękane ciasteczka czekoladowe

Tak dzisiaj bardzo słodko i ciasteczkowo się tu zrobiło:)
…ale obiecywałam, że będą jedne po drugich 🙂

Te ciasteczka robię już od ponad 3 lat i nic a nic się nam nie znudziły.
Są ładne i efektowne przez popękania na cukrze pudrze, a do tego są smacznie czekoladowe z lekkim smakiem kawowym…

Im świeższe tym lepsze, ale po kilku dniach, jeśli się ostaną, też dobre 🙂

Składniki na około 25 sztuk:

50 g masła
75 g czekolady gorzkiej
1 łyżka kawy rozpuszczalnej
2 jajka
szczypta soli
3/4 szkl cukru
1/2 łyżki cynamonu
1 i 1/4 szkl mąki
1 łyżeczka proszku do pieczenia
Cukier puder do obtoczenia ciastek

Czekoladę, kawę, masło topimy w kąpieli wodnej (wkładamy w miseczkę, najlepiej metalową a miseczkę na niewileki garnuszek, tak aby miska się na nim opierała, z wodą i gotujemy).

Odstawiamy aż przestygnie.Jajka, cukier, sól miksujemy około 5 min, dodajemy masę czekoladową i mieszamy.

Mąkę mieszamy z proszkiem i cynamonem, dodajemy do masy i wyrabiamy. Całą masę stawiamy do lodówki, najlepiej na całą noc, wtedy ładnie popękają.
Na drugi dzień formujemy kulki, obficie obtaczamy w pudrze i pieczemy 🙂 11 min w
180ºC. Nie można piec ich dłużej do wtedy nie będą miękkie w środku!

Smacznego.