Krem szparagowy
Sezon szparagowy w pełni a tu dawno nic ze szparagami nie było 🙂
Śpieszę zatem ekspresowo z kremem…..
Składniki na 4 porcje:
- 1 pęczek zielonych szparag
- 1 łyżka masła
- 1 łyżka oliwy z oliwek
- 1 mała cebula szalotka
- biała część pora
- 1 ząbek czosnku
- 1/2 łyżeczki mielonego pieprzu
- 1/2 łyżeczki cukru
- 800 ml buliony drobiowego lub warzywnego, oczywiście najlepszy własnej roboty 🙂
- 1 szklanka listków świeżej bazylii
- opcjonalnie: 3 łyżki śmietany kremówki 30%
Szparagi dokładnie umyć, odłamać stwardniałe końcówki, pokroić w 3 cm kawałki.
W garnku roztopić masło z oliwą, wrzucić pokrojoną w kostkę cebulę i w plasterki pora, zeszklić. Trwa to około 4 minut.
Pod koniec dodać pokrojony w plasterki czosnek.
Dodać szparagi i smażyć razem około 3 minut. Doprawić solą, pieprzem i cukrem.
Wlać bulion i zagotować, a następnie gotować jeszcze przez 4 minuty do czasu, aż szparagi będą miękkie.
W połowie gotowania dodać bazylię i dokładnie wszystko wymieszać.
Zupę zmiksować na krem wraz ze śmietanką, jeśli używamy.
Podawać ciepłe. Na wierzch można podać śmietankę bądź tak jak u mnie piankę z ubitego mleka oraz utrzeć świeżego pieprzu.
Smacznego.
Previous
Popękane ciasteczka czekoladowe
Newer
