Krem z bobu

Jako, że sezon bób pełną parą, a ja lubię eksperymentować to pojawiła się taka oto zupka…

Podpatrzona gdzieś na necie, pomyślałam czemu nie….

…a w domu sami wielbiciele bobu….

Zupa bardzo szybka w wykonaniu, uważajcie tylko aby przy obieraniu za bardzo nie podjadać, bo z 1 kg bobu ciężko jest aby zostało te 500 g na zupkę 🙂

Składniki na 4 osoby:

500 g bobu (ugotowany, obrany)
2 łyżki oliwy
2 ząbki czosnku
pęczek natki pietruszki
1 litr bulionu warzywnego
sól, pieprz
2 łyżki słodkiej śmietany

W garnku rozgrzać oliwę, wycisnąć do niej czosnek i poddusić go.

Następnie dodać bób, dusić przez chwilkę, mieszając co jakiś czas.

Do bobu dodać połowę bulionu oraz natkę drobno posiekaną. Przy pomocy blendera ręcznego rozdrobnić zupę na krem, dodawać stopniowo dalej bulion do uzyskania odpowiedniej konsystencji, posolić, popieprzyć do smaku.

Dodać śmietanę i wszystko razem dokładnie wymieszać.

Gotować jeszcze przez chwilkę.

Można podawać z grzankami.

Smacznego