Naleśniki z duszonymi porami podane z pieczonymi kurkami (także w wersji bezglutenowej)

Takie obiadowe danie zaserwował nam kucharz podczas naszych warsztatów w bardzo miłym miejscu, niedaleko Warszawy.
Naleśniki z duszonymi porami podane z pieczonymi kurkami.
Jako, że naleśniki były z glutenem więc nie bardzo mogłam je jeść, ale skusiłam się na spróbowanie od koleżanki Justyny aby potem odtworzyć je w domu, w wersji bezglutenowej 🙂

U mnie naleśniki były gryczane, ale jak najbardziej możecie przygotować danie z najprostszymi naleśnikami, lub takimi jakie lubicie (tylko nie dodawajcie cukru do ciasta ;))

Danie bardzo proste i szybkie w wykonaniu, czyli takie jak lubimy najbardziej – szybko, prosto i smacznie 🙂

Tylko trzeba wszystko dobrze zgrać w czasie – najpierw kurki, wstawiamy do pieczenie, w tym czasie smażymy naleśniki i dusimy pora.

Następnie składamy naleśniki, podgrzewamy i podajemy z upieczonymi dopiero co kurkami!

Składniki dla 4 osób:

8 naleśników gryczanych lub zwykłych
3 bardzo duże pory lub 6 średnich
3 łyżki masła
sól, pieprz
4 łyżki śmietany 18% lub 22%

Pieczone kurki:

300 g kurek
1 cebula
3 ząbki czosnku
olej/oliwa
sól, pieprz

Piekarnik rozgrzewamy do 180*C (termoobieg)

W pierwszej kolejności szykujemy kurki – myjemy, oczyszczamy, suszymy, wkładamy do naczynia – blachy lub żaroodpornego natłuszczonego oliwą lub olejem.

Cebulę siekamy na drobną kostkę, dodajemy do kurek, wyciskamy do nich czosnek, skrapiamy oliwą, solimy, pieprzymy i mieszamy. Przykrywamy folią aluminiową i wstawiamy do rozgrzanego piekarnika, pieczemy 30 minut. Na 7 minut przed końcem pieczenia zdejmujemy folię.

W międzyczasie smażymy naleśniki i odkładamy na bok.

Z pora odcinamy ciemno-zieloną część, pozostawiamy tylko białą i jasnozieloną. Jeśli por jest duży przekrawamy go wzdłuż na pół i kroimy w cienkie plasterki. Dużą patelnię rozgrzewamy z masłem, dorzucamy pora i dusimy na bardzo małym ogniu do momentu aż będzie miękki (trwa to około 10-15 minut), solimy, pieprzymy, dodajemy śmietanę, mieszamy dokładnie i jeszcze przez chwilkę dusimy. Wyłączamy, odstawiamy.

Na każdy naleśnik rozkładamy około 2 łyżek duszonego pora i rozkładamy równo na połówce naleśnika, przykrywamy pustą połówką składając naleśnika na pół. Odkładamy.

Przed podaniem odgrzewamy naleśniki na patelni z odrobiną oleju.

Układamy na talerz i na wierzch rozkładamy upieczone kurki.

Podajemy ciepłe.

Smacznego!