Słodko-wytrawnie
Bez glutenu,  Bezmięsne,  Fit Wytrawnie,  Śniadania Wytrawne

Paszteciki z soczewicą, dynią i cukinią

Moje posiłki w kuchni często wzbudzają zainteresowanie 🙂
Najpierw zapach po podgrzaniu, rzeczywiście on jest zachęcający.
…potem wygląd – dania wyglądają dość „odmiennie”, zwłaszcza moje śniadania 🙂 
Potem dość szybko przechodzimy co tam właściwie jest w środku 🙂
…i okazuje się że nie dość że ładnie wyglądają, to i dobrze pachną a do tego mają ciekawe wnętrze 🙂
I często się zdarza, że wcale mnie nie żałują tylko mówią – jak to ładnie się prezentuje!
…i powiem szczerze, że całkiem nieźle smakuje!

Składniki na 6 sztuk:

  • 100 g czerwonej soczewicy
  • 1 mała cukinia
  • 1/4 dyni
  • 4 łyżki ugotowanej kaszy jaglanej.
  • 1 jajko
  • pęczek pietruszki
  • po 1/2 łyżeczki: curry, czerwonej papryki łagodnej, majeranku, suszonego tymianku, suszonego kopru
  • sól
Soczewicę włożyć do garnka, zalać 200 ml wody. Nastawić na mały ogień i gotować do czasu aż się rozpadnie. Mieszać co jakiś czas gdyż przywiera do dna.
Po ugotowaniu zestawić z ognia, ostudzić.
W tym czasie zetrzeć na tarce z grubymi oczkami cukinię i dynię. Rozgrzać patelnię z 1 łyżką oliwy, dodać starte warzywa i je podsmażyć. Zestawić z ognia, ostudzić.
Piekarnik rozgrzać do 180*C (termoobieg).
Do miski włożyć soczewicę, warzywa, kaszę jaglaną, posiekaną natkę pietruszki, jajko i przyprawy.
Wszystko dokładnie wymieszać, najlepiej widelcem.
Nakładać do foremek na muffiny z górką.
Wstawić do piekarnika i piec 30 minut.

Smacznego!

Leave a Reply

Twój adres e-mail nie zostanie opublikowany. Wymagane pola są oznaczone *