Szparagi – najprościej i najszybciej

Szparagi, zwłaszcza zielone to moja miłość poprzedniej wiosny!

Zakochałam się w nich do nieprzytomności….

Codziennie odwiedzałam okoliczne gospodarstwo rolne aby nacieszyć się jeszcze bardziej ich smakiem….

I nagle sobie poszły

Tak jak i wiele innych warzyw i owoców sezonowych, tak samo szparag brakowało mi przez te miesiące…

Pokazały się z powrotem a moja miłość wciąż trwa i z każdym dniem nakręcam się coraz bardziej….

Na dzisiejsze ochotę miałam od rana i wiedziałam że wracając zakupię pęczek kupiłam nawet dwa bo jutro na obiad będą zawijane w kurczaku i szynce parmeńskiej….

A taka wersja, najprostsza jest idealna jako dodatek do obiadu, do grilla czy po prostu same na lekką kolację!

Składniki:

0,5 kg pęczek zielonych szparag
szczypta soli

Opcjonalnie:

oliwa z oliwek
tarty parmezan lub podobny
uprażone płatki migdałowe (na suchej patelni)

Szparagi najlepiej gotować albo na parze albo w specjalnym garnku – długim, wąskim z wewnętrznym koszykiem. Wówczas główki szparag powinny wystawać ponad gotującą się wodę. …ale w zwykłym też dacie radę

Szparagi płuczemy w zimnej wodzie, odrywamy „zdrewniałe” końce – szparagi najlepiej złapać za koniec i złamać – złamią się same w odpowiednim miejscu.

Gotujemy wodę, szparagi wkładamy do koszyczka. Wody w garnku powinno być tyle żeby główki szparag wystawały ponad wodę. Po zagotowaniu się wody wkładamy szparagi, przykrywamy garnek i gotujemy dosłownie 3 minuty!

Wyjmujemy i wykładamy na talerz, lekko solimy.

Szparagi tak przygotowane są miękkie i chrupiące, po prostu idealne!

Dla chętnych propozycja podania z małym urozmaiceniem: szparagi wyjęte na talerz prosto z garnka smarujemy delikatnie oliwą, posypujemy startym parmezanem (lub podobnym w smaku serem) a następnie uprażonymi na suchej patelni płatkami migdałowymi!

SMACZNEGO!