Sernik z musem truskawkowym

Bosko przepyszny sernik na zimno!

W smaku idealny, bardzo delikatny, lekki i w ogóle nie słodki…

Idealnie łączy się ze spodem z ciasteczek maślanych.

I wiecie co, jest straszliwie fit 🙂

…bo zrobiony na jogurcie 🙂

Wszystkim bardzo smakował i szybko się skończył…

…ale zrobię powtórkę na dniach bo zostało mi sera 🙂

Zapraszam i zachęcam do wykonania.

Składniki na spód:

170 g ciastek maślanych
50 g masła w temperaturze pokojowej lub roztopionego

Ciasteczka wraz z masłem zmiksować w malakserze do uzyskania jednolitej, wilgotnej masy.

Formę o średnicy 24 cm wyłożyć papierem do pieczenia (najlepiej samo dno a papier wypuścić dołem).
Na jej spód wyłożyć zmiksowane ciasteczka maślane z masłem i wgnieść je w spód, wyrównać. Wstawić do lodówki i schłodzić przez 30 minut.

Składniki na masę serową:

360 g twarogu półtłustego zmielonego dwukrotnie (może być gotowy w wiaderku, ważne aby był gęsty, ja kupuję firmy President)
360 g jogurtu greckiego
85 g cukru pudru
11 g cukru wanilinowego
14 g żelatyny
55 ml wody

Wszystkie produkty powinny być w temperaturze pokojowej.

Żelatynę zalać wodą, odstawić na 10 minut do napęcznienia. Następnie rozpuścić ją poprzez podgrzanie w garnku z wodą lub w mikrofali – ważne jest aby nie dopuścić do wrzenia. Odstawić do ostudzenia.

Do misy miksera włożyć ser oraz jogurt, zmiksować do otrzymania gładkiej masy. Dodać cukier puder, cukier wanilinowy, zmiksować. 2 łyżki masy serowej włożyć do ostudzonej żelatyny i dokładnie razem wymieszać do uzyskania jednolitej konsystencji, dodać do masy serowej i dokładnie zmiksować.

Masę serową wyłożyć na schłodzony spód ciasteczkowy, wyrównać, wstawić do lodówki do całkowitego stężenia.

Masa truskawkowa:

220 g jogurtu greckiego
570 g truskawek
1,5 łyżki soku z cytryny
7 płaskich łyżek cukru pudru
23 g żelatyny
85 ml wody

Wszystkie produkty powinny być w temperaturze pokojowej.

Truskawki umyć, odszypułkować, zmiksować blenderem na puree, dodać sok z cytryny i cukier puder, zmiksować razem.

Żelatynę ponownie jak poprzednio namoczyć w wodzie na 10 minut a następnie podgrzać do rozpuszczenia i odstawić do wystudzenia.

Do misy miksera włożyć jogurt grecki i miksować przez chwilkę. Do ostudzonej żelatyny dodać 2 łyżki truskawkowego puree i dokładnie wymieszać. Do jogurtu dodać puree z truskawek oraz wymieszaną żelatynę, wszystko dokładnie razem zmiksować do powstania jednolitej masy. Wyłożyć na stężałą masę serową, wstawić do lodówki na kilka godzin, a najlepiej na całą noc.

Przed podaniem udekorować.

Smacznego!