Warzywa,  Wytrawnie

Przecier pomidorowy / Passata

Ten produkt schodzi u nas w olbrzymich ilościach, służy do lasagne, spaghetti, różnego rodzaju farszu oczywiście kremu z pomidorów i wielu wielu innych…
Postanowiłam zatem że w tym roku po raz pierwszy przygotuję go sama.
Przygotowanie go wcale nie jest trudne i raczej nie jest pracochłonne (mi pomógł w tym mój kiciuś, który szybko i sprawnie sobie poradził z pomidorami).
Większą przeszkodą okazały się słoiki, których po prostu mi w domu zabrakło….
Zrobiłam 2 rodzaje przecieru, jeden zupełnie czysty, drugi z dodatkiem czosnku i soli. Można też od razu dodać zioła.
Wszystko w zależności do czego potem będziecie go używać.
Jak dla mnie zupełnie czysty jest najbardziej użyteczny, zawsze można go doprawić przy szykowaniu dania.

Zachęcam do kupna pomidorków i przygotowania własnego przecieru, jest zapewne dużo zdrowszy niż te kupne.

Składniki:

  • 5 kg pomidorów (najlepiej podłużnych)
  • 15 ząbków czosnku (opcjonalnie)
  • 2 łyżki soli (opcjonalnie)

Z pomidorów zrobić pulpę – ja używam do tego specjalnej maszynki do swojego kiciusia, robi to szybko i idealnie. 
Jeśli jednak nie posiadamy takowej to nieco trudniejsza, a raczej pracochłonna, sprawa. Wówczas pomidory myjemy, sparzamy i usuwamy skórkę oraz gniazda szypułkowe. 
Pomidory pokroić na ćwiartki, wrzucić do garnka i rozdrobnić (można ręcznym blenderem). 
Jeśli używamy dodać rozdrobniony czosnek i sól,  wymieszać, zagotować. Gotować jeszcze przez 5 minut.
Jeśli chcemy usunąć pestki to teraz trzeba przecier przetrzeć przez sito, co jest czaso- i pracochłonne, ale nie jest to konieczne.

Gorący przecier przekładamy do słoiczków, zakręcamy i pasteryzujemy.
Na pewno wkrótce się przyda i taki własnej roboty będzie idealny!

SMACZNEGO!

Dodaj komentarz

Twój adres email nie zostanie opublikowany. Pola, których wypełnienie jest wymagane, są oznaczone symbolem *