Rozczyn ze świeżych drożdży
Postanowiłam przygotować ten post gdyż wypieki drożdżowe często u mnie goszczą i często szykuje je ze świeżych drożdży zatem pomyślałam, że łatwiej będzie Was odsyłać do tego przepisu niż za każdym razem opisywać jak przygotować rozczyn 🙂Rozczyn do ciasta zawsze szykujemy ze składników podanych do ciasta – tj odejmujemy od tych w przepisie.
Jeśli używacie suchych drożdży (co jest zdecydowanie prostsze) nie musicie robić rozczynu, wystarczy że suche drożdże wymieszacie z mąką.
Składniki na rozczyn:
- 25 g świeżych drożdży
- 1 łyżka cukru
- 1/4 szklanki letniego mleka
- 3 łyżki mąki
do miseczki rozkruszamy drożdże zasypujemy cukrem i zalewamy letnim mlekiem (nie gorącym, ale letnim, w temperaturze ciała), mieszamy do rozpuszczenia drożdży i dodajemy mąkę, mieszamy do uzyskania jednolitej masy. miseczkę przykrywamy ściereczką i odstawiamy w ciepłe miejsce na 20-30 minut aż rozczyn „ruszy”.
Możemy dodawać do naszego ciasta.
