Ślimaczki z bakaliami

Te bułeczki zrobiłam na urodziny mojego chrześniaka, oj z miesiąc temu to już było…
..bo pomyślałam sobie, że skoro nas tyle będzie to pewnie eklerki i tort bezowy to będzie za mało, więc upiekłam jeszcze te oto drożdżówki…
Bo drożdżówki to na mur beton dzieci na pewno zjedzą 🙂

A bułeczki same w sobie pychotka….
Miękkie, puszyste, pełne bakalii i lekko lepiące z wierzchu….

Mniaam… nie tylko dzieci się nimi zajadały 😉

…a ja tak byłam zajęta pakowaniem tych wszystkich słodkości na jego imprezkę, że zapomniałam najważniejszego…. prezentu…. ech….

Składniki na 12 sztuk:

225 ml letniego mleka
1 jajko
500 g mąki pszennej chlebowej lub do ciast drożdżowych (typ 550)
1 łyżeczka soli
7 g suchych drożdży lub 14 g świeżych
70 g drobnego cukru
50 g roztopionego masła

Mąkę wymieszać z suchymi drożdżami (ze świeżych najpierw zrobić rozczyn), dodać pozostałe składniki poza roztopionym masłem. Wyrabiać mikserem z końcówką haka lub ręcznie, na koniec dodać roztopione masło, wyrabiać dalej do momentu aż będzie miękkie i elastyczne. Ciasto uformować w kulę, obsypać mąką i włożyć do miski, przykryć ściereczką i pozostawić do wyrośnięcia na 1,5h.

**************************

Ciasto można także wyrobić w maszynie do chleba. Wrzucamy do niej wszystkie składniki, w kolejności podanej powyżej. Włączamy program do wyrabiania i wyrastania ciast drożdżowych, u mnie trwa on 1h 15min.

**************************

Składniki na nadzienie:

25 g roztopionego masła
2 łyżki cukru muscovado (lub inny brązowy)
1 łyżeczka przyprawy do pierika
60 g żurawiny
60 g rodzynek sułtanek
25 g pomarańczowej skórki kandyzowanej

Po wyrośnięciu ciasto wyjąć na stolnicę, wyrobić przez chwilę aby pozbyć się pęcherzyków powietrza. Rozwałkować na kwadrat o wielkości boku 30 cm.

Ciasto posmarować roztopionym masłem, posypać cukrem, następnie przyprawą do pierników, posypać równomiernie żurawiną, rodzynkami, skórką pomarańczową.

Zwinąć w rulon i pokroić na 12 części.

Układać na blasze rozcięciem do góry. Blachę przykryć ściereczką i pozostawić do kolejnego wyrośnięcia na 30-40 minut.

Piekarnik rozgrzać do 180*C.

Wstawić do niego wyrośnięte bułeczki i piec 20-25 minut.

Wyjąć na kratkę do ostudzenia. Jeszcze ciepłe polać glazurą.

Glazura: