Skórka kandyzowana

Kandyzowana skórka z pomarańczy lub cytryn.

U mnie w domu raczej jest zawsze, stoi sobie w słoiczku w lodówce i czeka na moment kiedy będzie potrzebna.

W ciągu roku mało jej używam, czasem do chałki czy innych ciast drożdżowych, czasem do sernika….

…ale tuż przed świętami używam jej najwięcej….

…do pierniczków…

Najlepsza oczywiście jest ta własnej roboty.

U nas specjalistą od przygotowywania jest mój tata – nie wiem czy zauważycie to na zdjęciu ale jest baaaaardzo precyzyjnie przycięta i ani śladu białych błonek ze skórki.

PERFEKCYJNA!

Składniki:

Pomarańcze/cytryny umyć, wyszorować, sparzyć wrzątkiem.

Skórkę zdjąć z pomarańczy/cytryn w jak największych kawałkach, dokładnie usunąć białą, wewnętrzną cześć skórki i wyrzucić.

Pozostałą skórkę kroić najpierw w paseczki a potem w kostkę, wielkość w zależności od Waszych upodobań, ja zdecydowanie wolę drobną.

Tak pokrojoną całą skórkę przełożyć do małego garnuszka zalać wrzątkiem i gotować 10 minut, pozostaw w wodzie.

W drugim garnuszku wymieszaj 1/4 szklanki wody z 2 szklankami cukru, wymieszaj. Teraz przelej na sitko i odcedź skórkę z garnuszka, przełóż do garnka z cukrem i wodą. Włącz mały ogień i gotuj przez około 30 minut, aż większość płynu odparuje, a skórka będzie półprzezroczysta.

Na sitku odcedź nadmiar płynu, a skórkę przełóż do słoiczków, ostudź, zamknij i schowaj do lodówki.

Teraz Wasze ciasta będą jeszcze smaczniejsze!