Słodko-wytrawnie
Bułeczki słodkie,  Drożdżowe,  Makowce

Makowe ślimaczki

Już od dawna miałam je przygotować, a głównie dlatego, że cała puszka z makiem zalegała mi w spiżarce!
Oprócz maku gotowego mam jeszcze sporo maku suchego.
…a ponieważ powyższe bułeczki okazały się iście przesmaczne, pewnie całkiem niedługo wykorzystam i jego do ich przygotowania.

Bułeczki przed masą makową posmarowałam dżemem truskawkowym, miał on spowodować, że będą dłużej świeże, ale chyba nie było szans tego sprawdzić tym razem 🙂
Bułeczki przygotowałam na grillową wizytę u znajomych jako coś słodkiego po daniu głównym.
….znikały jeden za drugim i nie tylko wśród dzieci cieszyły się powodzeniem, także dorosłym przypadły do gustu.

Zachęcam do wypróbowania!


Składniki na 15 sztuk:
  • 450 g mąki pszennej
  • 7 g suchych drożdży lub 14 g świeżych
  • 180 ml mleka
  • 2 jajka
  • 60 g roztopionego masła
  • 100 g cukru
  • 0,5 łyżeczki soli
Dodatkowo: słoiczek dżemu truskawkowego oraz masa makowa gotowa lub własna (przepis poniżej), 1 jajko roztrzepane z 1 łyżką mleka
Mąkę pszenną wymieszać z suchymi drożdżami (ze świeżych zrobić najpierw rozczyn), dodać pozostałe składniki, za wyjątkiem roztopionego masła, i wyrabiać w mikserze z końcówką haka. Na koniec wyrabiania dodać masło. Masa powinna być gładka i elastyczna. Uformować kulę i włożyć ją do miski obsypanej mąką, przykryć ściereczką i odstawić na 1,5h do wyrośnięcia.
Jeśli macie maszynę do chleba to jak najbardziej użyjcie jej do wyrabiania i wyrastania ciasta.
Po wyrośnięciu ciasto wyjąć na stolnicę lekko oprószoną mąką.
Ciasto rozwałkować na prostokąt mniej więcej wielkości 30x25cm.

Ciasto posmarować cienką warstwą dżemu, a następnie równomiernie wyłożyć i rozprowadzić masę makową. Teraz ciasto należy zrolować, tak aby otrzymać roladę długości 30 cm.
Teraz należy kroić ją w plastry szerokości 2 cm i układać na blasze wyłożonej papierem do pieczenia w sporych odległościach, gdyż bułeczki będą rosły.
Będzie potrzebny ostry nóż, aby łatwo kroić plastry. 
Drożdżówki przykryć ściereczką i pozostawić do wyrośnięcia na pół godziny.
Piekarnik rozgrzać do 180*C (termoobieg). 
Przed samym pieczeniem drożdzówki posmarować jajkiem roztrzepanym z 1 łyżką mleka.
Wstawić do piekarnika i piec 20 minut do zrumienienia.
Studzić na kratce.
A oto przypomnienie jak samodzielnie wykonać masę makową 🙂

Składniki na masę makową:
  • 250 g maku
  • 80 g drobnego cukru demerara
  • 50 g rodzynek
  • 30 g posiekanych orzechów włoskich
  • 2 łyżki miodu
  • 1 łyżeczka ekstraktu migdałowego
  • 1 płaska łyżeczka cynamonu
  • 1 czubata łyżka masła w temperaturze pokojowej
  • 1/4 szklanki kandyzowanej skórki pomarańczowej
  • 3 białka
Mak zalać wrzącą wodą do wysokości, aż będzie go zakrywał, odstawić do wystudzenia. Następnie na durszlak/sitko wyłożyć ściereczkę i przelać mak – należy go dobrze odsączyć z wody, ja zostawiam go tak na kilkanaście minut aż obcieknie.
Następnie mak zmielić dwukrotnie, w maszynce do mielenia używając drobnego sitka.
Do maku dodać wszystkie składniki za wyjątkiem białka i dokładnie wymieszać.
Przed samym wykonaniem ciasta białka ubić na sztywną pianę i delikatnie wmieszać je w masę makową.
Ja przygotowałam sobie masę makową dzień wcześniej i włożyłam do lodówki, oczywiście bez dodawania piany z białek, ją dodałam tuż przed nakładaniem na ciasto.
Smacznego!!!


Dodaj komentarz

Twój adres email nie zostanie opublikowany. Pola, których wypełnienie jest wymagane, są oznaczone symbolem *