Makowe ślimaczki

Już od dawna miałam je przygotować, a głównie dlatego, że cała puszka z makiem zalegała mi w spiżarce!

Oprócz maku gotowego mam jeszcze sporo maku suchego.

…a ponieważ powyższe bułeczki okazały się iście przesmaczne, pewnie całkiem niedługo wykorzystam i jego do ich przygotowania.

Bułeczki przed masą makową posmarowałam dżemem truskawkowym, miał on spowodować, że będą dłużej świeże, ale chyba nie było szans tego sprawdzić tym razem

Bułeczki przygotowałam na grillową wizytę u znajomych jako coś słodkiego po daniu głównym.

….znikały jeden za drugim i nie tylko wśród dzieci cieszyły się powodzeniem, także dorosłym przypadły do gustu.

Zachęcam do wypróbowania!

Składniki na 15 sztuk:

450 g mąki pszennej
7 g suchych drożdży lub 14 g świeżych
180 ml mleka
2 jajka
60 g roztopionego masła
100 g cukru
0,5 łyżeczki soli

Dodatkowo: słoiczek dżemu truskawkowego oraz masa makowa gotowa lub własna (przepis poniżej), 1 jajko roztrzepane z 1 łyżką mleka

Mąkę pszenną wymieszać z suchymi drożdżami (ze świeżych zrobić najpierw rozczyn), dodać pozostałe składniki, za wyjątkiem roztopionego masła, i wyrabiać w mikserze z końcówką haka. Na koniec wyrabiania dodać masło. Masa powinna być gładka i elastyczna. Uformować kulę i włożyć ją do miski obsypanej mąką, przykryć ściereczką i odstawić na 1,5h do wyrośnięcia.

Jeśli macie maszynę do chleba to jak najbardziej użyjcie jej do wyrabiania i wyrastania ciasta.

Po wyrośnięciu ciasto wyjąć na stolnicę lekko oprószoną mąką.

Ciasto rozwałkować na prostokąt mniej więcej wielkości 30x25cm.

Ciasto posmarować cienką warstwą dżemu, a następnie równomiernie wyłożyć i rozprowadzić masę makową. Teraz ciasto należy zrolować, tak aby otrzymać roladę długości 30 cm.

Teraz należy kroić ją w plastry szerokości 2 cm i układać na blasze wyłożonej papierem do pieczenia w sporych odległościach, gdyż bułeczki będą rosły.

Będzie potrzebny ostry nóż, aby łatwo kroić plastry.

Drożdżówki przykryć ściereczką i pozostawić do wyrośnięcia na pół godziny.

Piekarnik rozgrzać do 180*C (termoobieg).

Przed samym pieczeniem drożdzówki posmarować jajkiem roztrzepanym z 1 łyżką mleka.

Wstawić do piekarnika i piec 20 minut do zrumienienia.

Studzić na kratce.

A oto przypomnienie jak samodzielnie wykonać masę makową

Składniki na masę makową:

250 g maku
80 g drobnego cukru demerara
50 g rodzynek
30 g posiekanych orzechów włoskich
2 łyżki miodu
1 łyżeczka ekstraktu migdałowego
1 płaska łyżeczka cynamonu
1 czubata łyżka masła w temperaturze pokojowej
1/4 szklanki kandyzowanej skórki pomarańczowej
3 białka

Mak zalać wrzącą wodą do wysokości, aż będzie go zakrywał, odstawić do wystudzenia. Następnie na durszlak/sitko wyłożyć ściereczkę i przelać mak – należy go dobrze odsączyć z wody, ja zostawiam go tak na kilkanaście minut aż obcieknie.

Następnie mak zmielić dwukrotnie, w maszynce do mielenia używając drobnego sitka.

Do maku dodać wszystkie składniki za wyjątkiem białka i dokładnie wymieszać.

Przed samym wykonaniem ciasta białka ubić na sztywną pianę i delikatnie wmieszać je w masę makową.

Ja przygotowałam sobie masę makową dzień wcześniej i włożyłam do lodówki, oczywiście bez dodawania piany z białek, ją dodałam tuż przed nakładaniem na ciasto.

Smacznego!!!