Tarte de Amendoa czyli tarta migdałowa
Tarte de Amendoa czyli z portugalskiego tarta migdałowa.
Jest to jedno z tych ciast, które warto spróbować będąc w Portugalii.
Ciasto jest bardzo proste, ale właśnie tą prostotą zachwyca.
…jednak jeśli oczekujecie znanej Wam tarty na kruchym cieście z wypełnieniem to się zdziwicie 🙂
Ciasto to raczej podstawa z ciasta ucieranego (ale uwaga o cytrynowym smaku) a na górze skarmelizowane płatki migdałowe 🙂
W smaku bardzo pyszne!
Takie idealne na przekąskę czy popołudniowej kawki….
Ale uwaga – portugalskie desery są bardzo słodkie, zatem postanowiłam „nieco” odąć z niego cukru aby było bardziej dla nas zjadliwe 😉
A jej dodatkowy, bardzo duży atut – robi się ją ekspresowo i nie potrzeba do niej wyszukanych produktów 🙂
Składniki na ciasto:
- 100 g masła w temperaturze pokojowej
- 70 g drobnego cukru
- skórka otarta z połowy cytryny
- 2 jajka
- 150 g mąki
- 1 łyżeczka proszku do pieczenia
- 50 ml mleka
Formę na tartę (może być ceramiczna lub metalowa, także z wyjmowanym dnem) o średnicy 28-30 cm wysmarować masłem i oprószyć mąką, odstawić.
Piekarnik rozgrzać do temp. 170*C (termoobieg).
Mąkę przesiać do miski, dodać proszek do pieczenia, wymieszać, odstawić.
Masło wraz z cukrem umieścić w misie miksera i ubijać do uzyskania jasnej i puszystej masy. Zmieniamy mieszadło do ubijania na mieszadło w mikserze. Dodajemy skórkę otartą z cytryny i mieszamy, następnie dodajemy po jednym jajku mieszając po każdym bardzo dokładnie, dodajemy mąkę wymieszaną z proszkiem, mieszamy, na koniec dodajemy mleko i mieszamy do dokładnego połączenia.
Tak przygotowane ciasto przelać do formy, wyrównać. Wstawić do rozgrzanego piekarnika i zapiec przez 15 minut. Ciasto powinno lekko podrosnąć, wierzch powinien być ścięty, ale nie zarumieniony.W czasie gdy spód się podpieka szykujemy masę migdałową.
Tak przygotowane ciasto przelać do formy, wyrównać. Wstawić do rozgrzanego piekarnika i zapiec przez 15 minut. Ciasto powinno lekko podrosnąć, wierzch powinien być ścięty, ale nie zarumieniony.W czasie gdy spód się podpieka szykujemy masę migdałową.
Masa migdałowa:
- 120 g masła
- 80 g cukru
- 150 g płatków migdałowych
- 50 ml mleka
Wszystkie składniki wkładamy do rondelka, stawiamy na niewielki ogień i gotujemy, cały czas mieszając przez około 5-7 minut do momentu aż masa zabulgocze. Od razu zdejmujemy z ognia.
Tak przygotowaną masę wylewamy na podpieczony spód, rozprowadzamy równo i wstawiamy z powrotem do piekarnika.
Pieczemy ciasto przez 20-25 minut, ale już po 15 obserwujemy ciasto aby masa migdałowa się nam nie przypaliła.
Jak tylko się ładnie zarumieni wyjmujemy z piekarnika i studzimy w formie, przynajmniej przez 2h.
Bon appetit
2 komentarze
Jagoda
Wygląda wspaniale! Istne arcydzieło 🙂 Muszę spróbować jak najszybciej. Pozdrawiam i bardzo dziękuje
918Kiss download
This site was… how do you say it? Relevant!! Finally I’ve
found something that helped me. Appreciate it!