Słodko-wytrawnie
Babeczki,  Serniki pieczone

Mini serniczki z musem owocowym

Serniki to jedne z ulubionych ciast u nas w domu.
Zarówno pieczone jak i na zimno…
…w wersji duuuużej blach, zgrabnego koła czy babeczki….

Wszystkie cieszą się powodzeniem.
Wersji serników było już u nas wiele…

Dzisiaj wersja mini i w sumie ekspresowa w wykonaniu….

Mini serniczki są przygotowane w formie na muffiki, na spodzie kakaowe herbatki, masa serowa a na nich mus truskawkowy i świeże owoce….
….ale jest i mała niespodziana w środku – malinka 🙂

Boskie….

Jedna to zdecydowanie za mało…



Składniki na 12-15 sztuk:
  • 120 g herbatników kakaowych
  • 50 g roztopionego masła
  • 800 g twarogu zmielonego dwukrotnie
  • 3 jajka
  • 120 g drobnego cukru
  • 1 łyżka ekstraktu waniliowego
  • 12-15 malin
Wszystkie składniki powinny być w temperaturze pokojowej.
Herbatniki za pomocą malaksera rozdrobnić, dodać roztopione masło i dokładnie wymieszać, do uzyskania masy o konsystencji mokrego piasku.
Piekarnik rozgrzać do temperatury 150*C, termoobieg. 
Formę na muffiny wyłożyć papilotkami. Na dno wsypywać masę ciasteczkową, po około 1,5 łyżeczki i bardziej wyrównać niż uklepywać. Odstawić na bok.
Pozostałe składniki umieścić w misie miksera i wymieszać, tylko do połączenia składników, dokładnego.
Masy sernikowej nie można mieszać za długo bo wówczas wtłaczamy w nią dużo powietrza, które spowoduje że masa mocno urośnie a potem opadnie.
Masę sernikową przekładamy do papilotek, na ciasteczkowy spód, prawie do wysokości papilotek, w środek lekko wciskamy malinkę.
Wstawiamy do piekarnika i pieczemy 25 minut, studzimy w uchylonym piekarniku.

Składniki na mus truskawkowy:
  • 200 g truskawek (można użyć mrożonych)
  • 35 g galaretki truskawkowej (proszek)
  • Borówki do dekoracji
Truskawki wrzucić do garnka i podgrzać do momentu rozpadnięcia się owoców, resztę zmiksować blenderem do uzyskania musu, wyłączyć palnik i od razu wrzucić galaretkę, dokładnie wymieszać.
Wystudzone serniczki wyjmujemy z formy i na górę rozkładamy mus truskawkowy, wciskając od razu w niego po 3 borówki.
Wstawiamy do lodówki na kilka godzin lub najlepiej całą noc do dobrego schłodzenia serniczków.
Smacznego!

Leave a Reply

Twój adres e-mail nie zostanie opublikowany. Wymagane pola są oznaczone *