Placuszki dyniowe na mace ryżowej (bezglutenowe)

Po pączusiach dyniowych pozostało mi nieco puree z dyni, zrobiłam zatem sobie na śniadanko szybkie, pyszne i nie słodkie placuszki dyniowe.

Mąka ryżowa powoduje, że są bardzo delikatne, puszyste i lekkie, wprost idealne.

W zależności od dyni pure jest bardziej lub mniej wodniste, zatem musicie uważać z mąką aby nie było jej zbyt dużo.

Placusie są bez mleka i bez cukru, tylko delikatnie posłodzone miodem.

Jeśli chcecie jednak wykonać wersję niekoniecznie tak zdrową możecie albo spokojnie dodać zwykłej mąki do poniższego przepisu lub skorzystać z przepisu na te placki dyniowe, które gościły już u nas nie raz!

Składniki na około 12 sztuk:

200 g pure z dyni (u mnie hokkaido)
2 jajka
2 łyżki roztopionego masła klarowanego (lub oleju kokosowego)
1 łyżka płynnego miodu
1 szklanka mąki ryżowej
1 łyżeczka bezglutenowego proszku do pieczenia

W jednej misce (mniejszej) wymieszać mąkę ryżową z proszkiem do pieczenia. W drugiej dokładnie połączyć pozostałe składniki – najlepiej się to robi widelcem.

Mąkę dosypać do miski z dynią, wymieszać dokładnie ale tylko do połączenia składników.

Ciasto powinno być dość gęste ale nie za gęste. Jeśli pure było wodniste dodaj nieco więcej mąki ryżowej, jeśli jest zbyt gęste dodaj więcej pure, lub odrobinę jogurtu czy mleka (w zależności jakie możesz).

Rozgrzać patelnię do naleśników, nie smarować jej tłuszczem. Nakładać na nią po łyżce (ja kładłam czubatą łyżeczkę) ciasta i rozprowadzić na kształt koła. Smażyć z obu stron po około 2 minuty do uzyskania złotego koloru.

Podawać z miodem lub syropem z agawy lub owocami, świeżymi lub karmelizowanymi albo jakimś pysznym dżemem własnej roboty.

Smacznego!