Tarta z pieczonym bakłażanem, pomidorkami i serem feta

To było naprawdę danie wyśmienite!

Zrobiłam żeby było na kolejny dzień na obiad….

…ale jak tylko zaczęło pachnieć…

….to zjedli je na kolację!

hymhaniom zachwytu i końca nie było!

…nie było też za bardzo nic na obiad na drugi dzień 😉

Idealna propozycja na lekki obiad, przekąskę lub kolację.

Do tego łatwa i szybka w wykonaniu.

Składniki dla 2 osób:

1 opakowanie ciasta francuskiego
1 duży bakłażan bądź 2 mniejsze
3 ząbki czosnku
20 pomidorków koktajlowych
2 cebule szalotki
opakowanie sera feta
1 łyżka soku z cytryny
1 łyżka oliwy
sól, pieprz
suszone oregano

Piekarnik rozgrzać do 200*C.

Bakłażana pokroić w kostkę i wyłożyć na blachę z piekarnika wyłożoną wcześniej papierem do pieczenia. Skropić go sokiem z cytryny, wycisnąć do niego czosnek, posolić, popieprzyć obficie posypać oregano, skropić łyżką oliwy.

Wszystko razem wymieszać na blasze i rozłożyć równomiernie.

Wstawić do piekarnika i piec przez 20 minut, wyjąć odstawić. Nie wyłączać piekarnika.

Ciasto francuskie odpakować, położyć na blasze wyłożonej papierem do pieczenia, przekroić na 4 części, lub ile chcecie.

Pomidorki przekroić na połówki.

Cebulę drobno posiekać.

Fetę pokroić na male kawałki.

Na ciasto francuskie, zostawiając 1 cm od każdego brzegu, wykładać pieczonego bakłażana, na niego układać cebulkę, pomidory i ser feta. Posypać oregano.

Wstawić do piekarnika na około 17-20 minut, aż brzegi ciasta ładnie się zrumienią.

Wyjąć i podawać!

Smacznego!