Tarta z łososiem i szpinakiem na cieście francuskim

To był spontaniczna kolacja – nie miałam pomysłu co zrobić…

..nieco już zmęczona po całym dniu pracy…

…w lodówce nie za wiele…

…czasu też nie za dużo…

…a w domu wszyscy głodni…. czekali na mnie 🙂

A więc wpadłam do sklepu, szybkie zakupy i ekspres do domu.

Po niedługim czasie taka oto pyszna tarta stała na naszym stole!

Moja forma jest duuuuża (średnica 30 cm, wysokość 6), zatem i produktów na liście dość dużo, jeśli nacie mniejszą formę to zróbcie z proporcjonalnie mniejszej ilości składników na farsz.

Tarta jest naprawdę baaaardzo smaczna i prosta do zrobienia.

Można ją też spokojnie zjeść kolejnego dnia,

nawet na zimno będzie idealna!

Składniki na formę o średnicy 30 cm i wys. 6cm:

Gotowe cisto francuskie (ja ostatnimi czasy kupuję chłodzone, nie mrożone)
250 g świeżego szpinaku
300 g łososia (świeżego lub wędzonego)
6 jajek
250 ml śmietany 18%
100 g sera lazur
2 łyżki serka mascarpone
2 ząbki czosnku
sól, pieprz
8 pomidorków koktajlowych, sparzonych, ze zdjętą skórką i przekrojonych na pół
200 g sera cheddar

Jeśli używacie świeżego łososia (ja tak zrobiłam) należy go wcześniej upiec. W tym celu łososia myjemy, kładziemy na spory kawałek folii aluminiowej (tak aby móc go w niej „zamknąć”). Łososia solimy, pieprzy i przyprawiamy ziołami. Zawijamy szczelnie w folię aluminiową. Wstawiamy do nagrzanego do 200ºC piekarnika i pieczemy tylko 15 minut.

W tym czasie formę do tarty smarujemy masłem, wykładamy dokładnie ciastem francuskim. Jeśli ciasta jest zbyt wiele wyrównujemy, ciasto musi pokrywać całe dno i boki w całej wysokości.

Nakłuwamy dno widelcem.

Szpinak myjemy i suszymy. Na dużej patelni rozgrzewamy łyżkę masła, wkładamy czosnek, chwilkę smażymy i dokładamy szpinak. Szpinak dusimy tylko do jego zwiędnięcia. Następnie zestawiamy z ognia oraz solimy i pieprzymy do smaku, odstawiamy.

Jajka wbijamy do miski, dodajemy śmietanę, serek mascarpone, dokładnie mieszamy. Najlepiej mi szło widelcem, gdyż mascarpone jest gęsty i ciężko go wieszać w resztę. Masa powinna być jednolita.

Na ciasto wykładamy pokrojonego na mniejsze kawałki łososia, na niego układamy równomiernie szpinak, a na szpinak ser lazur.

Wszystko zalewamy masą jajeczno-serową, układamy połówki pomidorów koktajlowych i obficie posypujemy cheddarem.

Piekarnik rozgrzewamy do 170ºC, wstawiamy tartę i pieczemy przez 25 minut.

Wyjmujemy i podajemy!

SMACZNEGO!