Faworki

Chyba nie mogłoby być końca karnawału bez faworków….

Moje dzieci są ich dużymi fanami 🙂

Zatem w tym roku postanowiłam że będzie to kolejna praca rodzinna (ostatnio wspólnie zdobiliśmy pierniczki)…

Niestety z faworkami jest dość sporo pracy a czas też przy nich ucieka…

Oznaką tego było iż współtowarzysze pracy tak po woli się wykruszali 🙂

…ale warto, naprawdę warto zjeść faworki własnej roboty, bez żadnych konserwantów.

Najlepszą częścią w przygotowaniu ciasta jest jego tłuczenie tłuczkiem… Maciek bał się że zaraz będzie po stole, a Baronik wolał na wszelki wypadek pójść na górę 🙂

Przy okazji robienia faworków zrobiłyśmy też róże karnawałowe, robi się je z tego samego ciasta tylko wykonanie inne, zerknijcie jak ładnie wyglądają 🙂

A tymczasem zapraszam na faworki!

Składniki:

450 g mąki
5 żółtek
3/4 szklanki śmietany 18%
2 łyżki rumu lub 1 łyżka spirytusu

Dodatkowo:

tłuszcz do głębokiego smażenia
cukier puder do oprószenia

Mąkę przesiać na stolnicę, w środku zrobić dołek, wbić żółtka, dodać śmietanę i rum/spirytus. Wyrobić dokładnie rękoma do uzyskania jednolitej gładkiej kuli. Odłożyć ją na stolnicy w temperaturze pokojowej na 30 minut.

Po tym czasie ciasto należy stłuc tłuczkiem przez 15-30 minut do momentu, aż będą pojawiać się pęcherzyki powietrza. Ciasto tłuczemy tłuczkiem do czasu aż będzie płaskie, następnie składamy kilkakrotnie i znowu tłuczemy i składamy.

Następnie ciasto owijamy folią spożywczą i wkładamy do lodówki na 30 minut.

Po tym czasie odkrajamy po niewielkim kawałku i partiami szykujemy faworki.

Ciasto na faworki trzeba bardzo cienko rozwałkować, aby były kruche naprawdę muszą być cieniutko rozwałkowane.

Następnie kroimy paski szerokości 2-3cm, długość około 10-12cm, następnie w środku, wzdłuż przeciąć ciasto i przez nacięcie przewinąć jeden koniec.

Na patelni rozgrzewamy olej, w takiej ilości aby faworki pływały w nim swobodnie, nie dotykając dna. Temperatura oleju powinna być 175ºC. Smażymy faworki na złoty kolor z każdej strony. Trzeba ich mocno pilnować, szybko robią się złote.

Przekładamy na ręcznik papierowy aby odsączyć tłuszcz, następnie przekładamy na talerz a po wystudzeniu posypujemy cukrem pudrem.

SMACZNEGO!