Tarta z figami i kozim serem

Zatęskniłam za naszymi wakacjami…

..za ciepłym klimatem i pysznymi daniami z produktów, których u nas mało i drogie…

Więc jak tylko zobaczyłam w sklepie figi od razu zakupiłam i wiedziałam co z nich zrobię 🙂

Ta tarta śledziła mnie od jakiegoś już czasu 🙂

…jak dla mnie połączenie fig z kozim serem jest wprost idealne.

Zresztą nie jest to debiut tego duetu na blogu i naszym stole 🙂

Jeśli tylko lubicie je także, to zachęcam do wykonania.

Tartę zrobiłam w prześlicznej ceramicznej formie, którą zostałam obdarowana na urodziny od mojej przemiłej Moni :-*

Tarta prezentowała się w niej wyśmienicie!

Forma ma średnicę 27cm.

Składniki na kruchy spód:

250 g mąki pszennej
150 g masła
szczypta soli
1 jajko

Wszystkie składniki na spód szybko zagnieść lub wyrobić w malakserze, aby powstała gładka kula. Zawinąć ją w folię spożywczą i wstawić do lodówki na 1h.

Formę o średnicy 27 cm wysmarować dobrze masłem.

Po 1h chłodzenia w lodówce wyjąć ciasto i wcisnąć je w formę, w dno i boki. Moja forma ma wysokość 4cm i jest idealna.

Dno nakłuć widelcem, wstawić do lodówki na czas nagrzewania piekarnika.

Piekarnik rozgrzać do 190ºC.

Gdy piekarnik się już nagrzeje wyjąć nasz spód do tarty z lodówki, przykryć dokładnie dno i boki folią aluminiową, tak aby żaden kawałek ciasta nie wystawał, bo spiecze się za bardzo, na folię położyć obciążniki – mogą to być specjalne ceramiczne kulki a jeśli ich nie posiadacie to możecie użyć sypkiego ryżu lub fasoli czy grochu 🙂

Wstawić tak przygotowaną formę do piekarnika i piec przez 25 minut, po tym czasie wyjąć formę, usunąć folię aluminiową wraz z obciążnikami i wstawić do dalszego podpiekania, na kolejne 13 minut, do lekko złotego koloru.

Po upieczeniu wyjąć formę z piekarnika a piekarnik ustawić na 180ºC.

Ciasto można upiec wcześniej.

Składniki na farsz:

5 jajek
140 ml śmietany kremówki 30%
60 g startego sera camembert
2 łyżeczki suszonego tymianku (no chyba że macie świeży)
2 łyżki posiekanego szczypiorku
200 g sera koziego w roladzie
6 dojrzałych fig
sól, pieprz

Do miski wbić jajka i roztrzepać je rózgą lub widelcem. Doprawić je solą i pieprzem, wymieszać. dodać śmietanę i starty a tarce ser camembert, dodać tymianek i szczypior. Ser kozi pokroić na nie za duże części lub pokruszyć, dodać do masy i wymieszać.

1/3 masy wylać na spód naszej tarty. Następnie poukładać przekrojone na pół figi, rozcięciem do góry. Pomiędzy poukładane figi wylać resztę masy. Górę fig można posmarować 1 łyżką miodu wymieszaną z 1 łyżką oliwy, aby figi się za bardzo nie spiekły.

Wstawić tartę do piekarnika nastawionego na 180ºC i piec przez 20-25 minut, do całkowitego zgęstnienia farszu.

Wyjąć tartę z piekarnika, poczekać chwilkę aż nieco przestygnie a ser w farszu nieco zgęstnieje. Sera w farszu jest dużo i taki prosto z piekarnika będzie się jeszcze lał.

SMACZNEGO!