Zapiekanka makaronowa z kurczakiem i szpinakiem

Niestety zdjęcie nie należy do najlepszych, ale tak to bywa jak szykuje coś późnym wieczorem na obiad dla moich pociech na kolejny dzień, w międzyczasie zapach przyciąga do kuchni wszystkich i chcą TYLKO spróbować….

Zatem wiedząc, że resztę zjedzą na obiad dnia kolejnego – wyjścia nie ma, trzeba robić takie.

Bo chciałam je Wam pokazać – danie ekspresowe w przygotowaniu i do tego baaardzo smaczne!

Idealne na obiad czy kolację!

Zapiekany makaron, z filetem z kurczaka, szpinakiem i sosem serowym – mniaaam 😀

Składniki dla 4 osób:

220 g makaronu (penne lub fusilli, u nas pełnoziarnisty)
2 większe pojedyncze filety z kurczaka
2 ząbki czosnku
200 g szpinaku
10 suszonych pomidorów
150 ml śmietany 18%
mozzarella pokrojona w kostkę
odrobina sera lazur lub gorgonzola
cheddar lub parmezan tarty
sól, pieprz
2 łyżki oleju

Filet z kurczaka kroimy w kostkę, solimy, pieprzymy, dodajemy wyciśnięty czosnek i mieszamy. Odstawiamy.

Szpinak myjemy, suszymy i wrzucamy do garnka, dusimy tylko do momentu zwiędnięcia, przekładamy na talerz, odstawiamy.

Suszone pomidory kroimy drobno, dodajemy do szpinaku.

Makaron gotujemy al dente, przelewamy na sitko.

W garnku po makaronie rozgrzewamy olej, wrzucamy pokrojonego kurczaka i smażymy, następnie dodajemy szpinak z suszonymi pomidorami.

Piekarnik rozgrzać do temp. 180*C (termoobieg).

W rondelku rozpuszczamy sery ze śmietaną, solimy, pieprzymy.

Do garnka dodajemy makaron i sos, wszystko dokładnie mieszamy i przekładamy do naczynia żaroodpornego, posypujemy startym cheddarem/parmezanem i zapiekamy przez około 15 minut.