Szarlotka bezglutenowa

Nieco jestem zrażona do ciast bezglutenowych.
Są na mój i mojej rodziny gust „zbyt suche”, bo my zdecydowanie bardziej wolimy ciasta wilgotne, a te z mąk bezglutenowych nie do końca takie są.
A że ja zazwyczaj zjem jeden kawałek to rodzina się potem męczy żeby je dokończyć 😉
Dałam sobie ostatnią szansę, głównie dlatego, że w garażu zalega sporo jabłek duszonych…
I byłam baaaardzo zadowolona z tej decyzji.
Zjadłam zdecydowanie więcej niż 1 kawałek i nikt nie musiał się męczyć.

Szarlotka jest nieziemska!
Zapewniam Was że dorównuje nie jednej glutenowej a od wielu jest o niebo lepsza.

Dodatkowo szybka i prosta w wykonaniu.

Ja cały czas równałam te krzywe kawałki co kroiła moja rodzinka, i ja zresztą także, aż dzieci wróciły ze szkoły i pytają „A gdzie zniknęło pół szarlotki???”
Hmmmm…. musiałam się przyznać 🙂

Ciasto upiekłam w mojej jednej z ulubionych form Emile Henry, prezentowało się bardzo uroczo;

Składniki na formę

0,75 szklanki mąki kukurydzianej
0,5 szklanki mąki gryczanej
0,5 szklanki maki ryżowej białej
0,25 szklanki mąki owsianej
0,5 szklanki mąki ziemniaczanej (lub tapioki)
0,5 szklanki cukru nierafinowanego demerara
0,25 szklanki mleka w proszku (użyłam ryżowego)
2 łyżeczki bezglutenowego proszku do pieczenia
1 łyżeczka cukru waniliowego
szczypta soli
30 ml mleka (dowolnego, zwierzęce lub roślinne)
150 g miękkiego masła

Masa jabłkowa:

1-1,5 kg jabłek
cukier, cynamon

lub

jabłka duszone w słoiku

Piekarnik rozgrzewamy do temperatury 180*C (termoobieg).

Jeśli używamy jabłek to obieramy je, kroimy na ćwiartki, wycinamy gniazda nasienne i kroimy na plastry, odstawiamy (nie mieszamy).

Wszystkie sypkie składniki na ciasto wkładamy do misy miksera i dokładnie mieszamy, następnie dodajemy miękkie masło i mleko i mieszamy do powstania kruszonki.

Formę smarujemy masłem i wysypujemy bezglutenową bułką tartą.

Na spód formy wysypujemy połowę kruszonki, lekko dociskamy dłonią. Na kruszonkę wykładamy pokrojone jabłka, posypujemy cukrem i cynamonem lub jabłka duszone ze słoiczka, na wierzch wysypujemy pozostałą kruszonkę.

Wstawiamy do rozgrzanego piekarnika i pieczemy 35-45 minut.

Jak przystało na szarlotkę można zjeść na ciepło lub zimno 🙂

W obu przypadkach smakuje idealnie.

Smacznego!