Babeczki bazyliowe

Już nie pierwszy raz obiło mi się o uszy, że ktoś je robił…

…więc z ciekawości a także z chęci przygotowania czegoś do mrożonej kawki postanowiłam zużyć pęczek bazylii stojący na oknie.

Babeczki wcale nie są wytrawne.

Należą do słodkich wersji a smak bazylii jest tu mocno wyczuwalny i całkiem dobrze pasujący.

Bardzo ciekawe połączenie smaków.

Składniki na 8 babeczek:

120 ml mleka
100 g masła
70 g białej czekolady
120 g mąki pszennej
90 g cukru
1/2 łyżeczki proszku do pieczenia
1/4 łyżeczki sody oczyszczonej
szczypta soli
doniczka bazylii
1 jajko

Piekarnik rozgrzać do 160*C.

Formę na muffiny wyłożyć papilotkami.

W niewielki rondelek wlać mleko, dodać masło i połamaną na cząski czekoladę. Podgrzać, cały czas mieszając, do momentu rozpuszczenia masła i czekolady i dokładnego ich połączenia. Zestawić z ognia i ostudzić.

Do większej miski przesiać mąkę, proszek do pieczenia, sodę oraz cukier i szczyptę soli. Odstawić.

W kielichu blendera umieścić listki z całej doniczki bazylii, dodać lekko ciepłą masę mleczną, zmiksować dokładnie. Dodać jajko i zmiksować przez moment do połączenia.

Z blendera przelać masę do miski z mąką. Mieszać dokładnie do połączenia i pozbycia się grudek.

Ciasto przelewać do wcześniej przygotowanych papilotek, pozostawiając 0,5 cm wolny od góry.

wstawić do piekarnika i piec 25 minut, do suchego patyczka.

Po upieczeniu wyjąć z piekarnika, po chwili przełożyć na kratkę i ostudzić.

Przygotować polewę jogurtową: