Jogurtowa babka cytrynowa

Oto szybka, bardzo szybka jogurtowa babka cytrynowa.

….miałam nic nie piec do domu, ale jednak…

..żeby było na podwieczorek, do herbatki 🙂

Jest ekspresowa w wykonaniu, bez miksera, możecie równie dobrze zrobić z niej małe muffinki czy babeczki.

Składniki na 1 niewielką babkę:

190 g naturalnego jogurtu
115 g roztopionego masła
2 duże jajka
skórka otarta z 1 cytryny
225 g mąki pszennej
3/4 łyżeczki sody oczyszczonej
szczypta soli
150 g drobnego cukru do wypieków

Wszystkie składniki powinny być w temperaturze pokojowej.

W naczyniu wymieszać jogurt z roztopionym i lekko przestudzonym masłem. Dodać jajka, skórkę z cytryny i roztrzepać.

Do składników mokrych dodać przesianą mąkę z sodą, solą i cukrem. Wymieszać rózgą tylko do połączenia się składników i uzyskania gładkiej masy, nie dłużej.

Formę wysmarować masłem i oprószyć mąką. Przełożyć do niej ciasto, powinno być maksymalnie do 3/4 wysokości formy.

Piec w temperaturze 170ºC przez 40 minut, do tzw. suchego patyczka. Jeśli pieczecie w formie muffinek to 25 minut pieczenia wystarczy.

Lekko przestudzić, wyjąć z formy. Udekorować lukrem.

Lukier cytrynowy:

szklanka cukru pudru
2 łyżki soku z 1 cytryny

Cukier rozetrzeć z sokiem z cytryny. Gęstość lukru regulować przez dodatek soku (jeśli lukier będzie zbyt gęsty) lub cukru pudru (jeśli będzie zbyt rzadki).

Smacznego.