Jajko zapiekane w awokado

Świetne danie na śniadanie!

Kurcze nawet rymować zaczynam 🙂

Jedno z lepszych połączeń awokado + jajko, przygotowane, nie powiem w bardzo imponującej formie 🙂

Robi wrażenie na jedzących.

Danie łatwe i szybkie w wykonaniu.

…ale kilka ważnych uwag

a. awokado musi być w miarę duże

b. jajka muszą być małe

c. jedno awokado + 2 jajka to porcja na osobę bo po połowie takiej porcji nawet ja czułam mały niedosyt.

Zachęcam do wykonania 🙂

Składniki dla 2 osób:

2 sztuki dużego awokado
4 małe jajka
6-8 plasterków szynki parmeńskiej lub podobnej
tarty cheddar
sól, pieprz, papryka ostra lub słodka (wedle preferencji)
szczypior

Piekarnik rozgrzać do temperatury 200*C.

Awokado myjemy i suszymy. Przekroić na pół, usunąć pestkę. Nieco wydrążyć środek za pomocą łyżeczki, tak aby w otwór zmieściło się całe jajko. Odłożyć.

Szynkę parmeńską pokroić w kwadraciki i podsmażyć na suchej patelni, zestawić z ognia.

Awokado ułożyć na miseczkach żaroodpornych lub formie na muffiny – będzie stabilnie się trzymać i będziemy je tak piec.

Wnętrze awokado posolić, popieprzyć, oprószyć papryką, posypać częścią podsmażonej szynki (część pozostawić do posypania wierzchu) wbić po 1 jajku, następnie ponownie posypać szynką a na nią tarty cheddar.

Wstawić do piekarnika i zapiekać 10-15 minut, do czasu aż białko się zetnie a żółtko będzie wciąż płynne.

Wyjąć z piekarnika, posypać posiekanym szczypiorkiem.

Podawać z pomidorkami koktajlowymi, bułeczką lub chlebkiem.

Miłego dnia!

Smacznego!