Jajko po benedyktyńsku

Kolejny z pomysłów jak urozmaicić „jajkowe” śniadania…
…do tego aby nie straciły a może wręcz zyskały na smaku…

Jajko w koszulce podane na grzance z szynką szwarwaldzką, rukolą i sosem holenderskim – świetne połączenie…

Zachęcam do spróbowania.

Składniki dla 2 osób:

2 jajka
2 kromki chleba zwykłego lub tostowego, może też być bułeczka
garść rukoli
4 plasterków szynki szwarwaldzkiej lub podobnej lub bekonu
sos holenderski – szybki i prosty w wykonaniu
4 łyżeczki oliwy z oliwek

Przygotować sos holenderski zgodnie z przepisem tutaj.

Następnie zaczynamy szykować jajka w koszulce. Nie jest to proste ale też nie bardzo trudne, choć ja zawsze się stresuje czy dobrze wyjdą. Jajka w koszulce gotujemy…. A robimy to tak: nastawiamy garnek z większym dnem(żeby od razu ugotować 2 jajka) z około 4 cm wody. Wodę gotujemy.

W tym czasie podsmażamy na suchej patelni szynkę, z obu stron.

Zaczynamy tostować chleb lub grillować bułki.

Gdy woda już się zagotuje zmniejszamy ogień i czekamy, aż przestanie bąbelkować. Jajko wbijamy do miseczki (robimy to pojedynczo), następnie delikatnie zanurzamy brzeg miseczki w wodzie i po woli ją przechylamy aby jajko przełożyć do wody. To sam od razu robimy z drugim jajkiem. Gotujemy, ale tylko 2-3 minuty, białko musi być ścięte a żółtko pokryte białą koszulką ale wciąż płynne w środku.

W tym czasie układamy na talerzyku przygotowane grzanki, smarujemy każdą 2 łyżeczkami oliwy, układamy sporo rukoli, na nią po 2 plasterki podsmażonej szynki szwarwaldzkiej.

I teraz już pora wyciągnąć jajka z garnka, po dokładnie maksymalnie 3 minutach! Bierzemy łyżkę cedzakową i wyciągamy, odcedzając oczywiście wodę. Kładziemy na naszą grzankę i polewamy sosem holenderskim!

Ponieważ moje towarzystwo schodziło się na śniadanie partiami to i partiami robiłam jajka, przez to też nie udało mi się zrobić zdjęcia w przekroju bo jak wracałam z aparatem to nie było już co fotografować….

Zróbcie koniecznie, jest naprawdę smaczne.

Smacznego!