Tort czekoladowo-malinowy

Jakoś rzadko robiłam tort czekoladowy, zatem dość szybko podjęłam decyzję, że takowy właśnie pojawi się na stole podczas uroczystego obiadu na 45-tą rocznicę ślubu moich rodziców.

Ponieważ malin jeszcze sporo towarzyszyły w tym oto dziele 🙂

Tort bardzo, ale to bardzo łatwy do zrobienia!

Zachęcam zatem wszystkich do wykonania.

Składniki na ciasto czekoladowe:

4 duże jajka
200 ml mleka
170 ml oleju słonecznikowego lub rzepakowego
1,5 szklanki brązowego cukru
1 łyżeczka ekstraktu waniliowego
200 g mąki pszennej
80 g kakao
0,5 łyżeczki sody oczyszczonej
1,25 łyżeczki proszku do pieczenia

Wszystkie składniki powinny być w temperaturze pokojowej.

Dno formy o średnicy 20 cm wyłożyć papierem do pieczenia i resztę papieru wypuścić poza obręcz.

Piekarnik rozgrzać do 170*C (termoobieg).

W dużej misce lekko roztrzepać jajka, dodać olej, mleko, ekstrakt waniliowy i cukier, wymieszać do połączenia składników.

Do innej miski przesiać mąkę, proszek do pieczenia, sodę i kakao, wymieszać do połączenia składników.

Składniki suche przesypać do miski z mokrymi i dokładnie ze sobą połączyć, najlepiej przy pomocy rózgi (nie używamy miksera).

Gotowe ciasto przelać do tortownicy i wstawić do piekarnika, piec 60 minut.
Wyjąć z piekarnika i ostudzić.
Po tym czasie ciasto przekroić na 3 blaty, w miarę takiej samej grubości.

Frużelina malinowa:
Przygotować kilka godzin wcześniej, gdyż musi się porządnie schłodzić w lodówce.

500 g malin (mogą być zarówno świeże jak i mrożone)
3/4 szklanki cukru
3 łyżeczki żelatyny
2 łyżeczki mąki ziemniaczanej
1 łyżka soku z cytryny

Żelatynę wsypać do małej miseczki i zalać wodą nieco powyżej jej poziomu, odstawić do napęcznienia.

Mąkę ziemniaczaną rozmieszać w 1 łyżce wody.

Maliny wraz z cukrem zagotować w niewielkim garnuszku, mieszać do rozpuszczenia się cukru i rozgotowania malin.
Następnie dodać sok z cytryny i mąkę wymieszaną z wodą, wymieszać dokładnie i zagotować. Zdjąć z ognia.
Połowę malin przetrzeć przez sito pozbywając się pestek, je wyrzucić.
Żelatynę podgrzać do rozpuszczenia (ale pamiętajcie nie można jej zagotować bo straci swoje właściwości). Do rozpuszczonej żelatyny dolać 2-3 łyżki frużeliny, wymieszać i wlać wszystko z powrotem do garnka.
Dokładnie wymieszać, ostudzić do temperatury pokojowej a następnie wstawić na kilka godzin do lodówki.

Krem malinowy:

500 g serka mascarpone, schłodzonego
cała schłodzona frużelina

serek oraz frużelinę umieścić w misie miksera i miksować do uzyskania gęstego, jednolitego kremu.

Spód tortu ułożyć na paterze, wyłożyć na niego 1/3 kremu malinowego, równo rozprowadzić. Położyć kolejny blat i ponownie 1/3 kremu, rozprowadzić i wyrównać. położyć ostatni blat i ostatnią część kremu rozprowadzić równo po wierzchu i bokach.

Tort ozdobić wedle upodobań u nas z mnóstwem malin…..

Było przepysznie…..

Smacznego i wszystkiego najlepszego dla moich rodziców!