Słodko-wytrawnie
Babki,  Bez glutenu,  Fit Słodko

Bezglutenowe ciasto marchewkowe

Tym oto ciastem rozpocznę babkowe szaleństwa!
Zeszły tydzień choroba powaliła mnie do łóżka, dla zabicia czasu internecik hulał i poszukiwałam przycisku “kup wszystko” 🙂
Całe szczęście takowego nie znalazłam, ale kilka nowych rzeczy udało się zakupić – poszłam w foremki na różnego rodzaju babki i babeczki.
Jedną z nich już zaprezentowałam przy panna cottcie  podwójnie czekoladowej.
Reszta wkrótce 🙂

A teraz słów kilka o cieście z roli głównej dzisiaj.
Kolejny dowód, że można zjeść zdrowo nie odmawiając sobie przyjemności.
Moje ulubione ciasto marchewkowe w wersji bez glutenu bardzo mile mnie zaskoczyło.
Wzbogacić je można i aż się o to prosi o krem z serka philadelphia, taki sam jak przy wersji klasycznej tego ciasta. 
Wpasuje się tu idealnie.
Ja niestety ze względu na obecność nabiału musiałam z niego zrezygnować, ale sama polewa czekoladowa także spisała się tu dobrze.

Zachęcam do wykonania.


Składniki na formę 21cm:
  • 200 g marchewki (2 spore)
  • 100 g puree z ananasa (może być z puszki)
  • 100 g mąki ryżowej
  • 50 g mąki ziemiaczanej
  • 50 g mąki z amarantusa lub mielonych migdałów
  • 1 łyżeczka sody oczyszczonej
  • 0,5 łyżeczki bezglutenowego proszku do pieczenia
  • 0,5 łyżeczki soli
  • 1 łyżeczka cynamonu
  • 50 g wiórków kokosowych
  • 50 g żurawiny suszonej
  • 3 jajka
  • 125 ml syropu klonowego
  • 125 ml oleju roślinnego
Przygotować formę – dno tortownicy o średnicy 21 cm wyłożyć papierem do pieczenie nadmiar wypuszczając poza obręcz. Boki smarujemy masłem i oprószamy mąką (ja oprószyłam amarantusową całą moją foremkę na babkę z kominem).
Piekarnik nagrzać do 180*C (termoobieg).
Marchewkę zetrzeć na drobnych oczkach tarki.
Ananasa umieścić w blenderze/malakserze i zrobić z niego pure. Dodać do marchewki, wbić 1 jajko i rozbełtać widelcem do dokładnego połączenia składników. Odstawić.
W drugiej misce połączyć suche składniki – mąki, sodę, proszek do pieczenia, sól, cynamon, dokładnie wymieszać. Dodać wiórki kokosowe i żurawinę, wymieszać. Odstawić.
2 jajka umieścić w misie miksera, ubijać na wysokich obrotach około 5 minut, aż zrobi się puszysta masa. Następnie bardzo po woli, cienką strużką wlewać syrop klonowy, cały czas ubijając na wysokich obrotach. To samo zrobić z olejem.
Wyłączyć mikser, dodać zawartość miski z marchewką i dokładnie wymieszać łopatką, dodać zawartość miski z mąkami i ponownie lecz bardzo po woli wymieszać do połączenia składników.
Przelać całość do przygotowanej formy, wyrównać i wstawić do piekarnika.
W zależności od wielkości formy piec 45-60 minut.
Sprawdzić wcześniej patyczkiem czy ciasto jest suche.
Po upieczeniu ciasto wyjąc z piekarnika i ostudzić.
Po ostudzeniu można przekroić na pół i przełożyć i obłożyć kremikiem z serka Philadelphia – pasuje do tego ciasta wyśmienicie lub polać czekoladą.
Polecam go gorąco.
Smacznego!


Dodaj komentarz

Twój adres email nie zostanie opublikowany. Pola, których wypełnienie jest wymagane, są oznaczone symbolem *