Chleb żytnio-pszenny

Bardzo przyjemny chleb, z przewagą mąki żytniej.

Miękki i wilgotny, długo utrzymuje świeżość.

Jeśli tylko lubicie chleby razowe ten jest godny polecenia.

W przygotowaniu także nie sprawia trudności, można go wyrobić zarówno mikserem jak i w maszynie do chleba. Ciasto na chleb jest luźne zatem polecam wypiek w formie.

U nas smakował najlepiej z dopiero co otwartą konfiturą gruszkową z imbirem! 

Duet idealny!

Składniki na 1 niewielki bochenek:

Wszystkie składniki wyrobić ze sobą bardzo dokładnie, przykryć ściereczką i zostawić na 45 minut do wyrośnięcia. Następnie przemieszać łyżką i pozostawić na kolejne 45 minut do wyrastania.

Po tym czasie ciasto przełożyć do wysmarowanej i wysypanej (mąką/płatkami owsianymi) formy o wymiarach 23 x 13 cm, przykryć ściereczką i pozostawić do ponownego wyrośnięcia na 1,5-2h (ciasto powinno podwoić swoją objętość).

Piekarnik rozgrzać do temperatury 250*C, chleb pieczemy z parą i jeśli nie mamy do tego specjalnego piekarnika wystarczy wstawić do piekarnika naczynie żaroodporne z wrzącą wodą.

Piec w tej temperaturze 10 minut, następnie zmniejszyć temperaturę do 220*C i piec kolejne 30 minut.

Wyjąć i ostudzić na kratce.

P.S.

Jeśli chcecie chleb przygotować za pomocą maszyny do wystarczy wrzucić do maszyny wszystkie składniki w kolejności: woda, sól, zakwas, mąki, drożdże i nastawić program do wyrabiaia i wyrastania ciasta drożdżowego (u mnie 1h 15 min). Po tym czasie chleb przełożyć do formy i dalej postępować jak powyżej.

SMACZNEGO!