Chleb orkiszowy z żurawiną

…naszła mnie ochota na chleb orkiszowy…

Ale okazało się, że na chleb na zakwasie trzeba było nastawić zaczyn dzień wcześniej….

Hmmmm wyjścia nie było zatem….

wpadł mi w ręce ten przepis, wyglądał ciekawie i apetycznie!

…zwłaszcza jak zagłębiłam się w przepis i zobaczyłam że oprócz żurawiny jest skórka z pomarańczy i cynamon….

Hmmm… wyglądało dziwnie ale i ciekawie…

Już nawet pogodziłam się, że nie jest na zakwasie tylko na drożdżach…

Byłam straszliwie ciekawa co z niego wyrośnie…. 🙂

..ale powiem Wam w tajemnicy, że nie oczekiwałam wiele…

Jakież było moje miłe zdziwienie jak go spróbowałam!

…jeszcze delikatnie ciepłego….

Smak powalający…

…delikatnie wyczuwalny smak pomarańczy i ta żurawina…..

ach boski!

…z dżemem, z twarożkiem…

..i z wędliną też 🙂

Płatki owsiane wraz z żurawiną umieścić w misce i zalać całą gorącą wodą. Zostawić na 20 minut, aż trochę przestygnie.

Do drugiej miski wsypać mąkę, sól, cynamon i zetrzeć skórkę z pomarańczy, dodać drożdże i mieszankę z żurawiny i płatków owsianych z całą wodą. Dokładnie wymieszać, najlepiej mikserem, ciasto będzie rzadkie.

Odstawić an 10 minut.

Ponieważ ciasto jest dość rzadkie najlepiej „zagniatać” jemikserem, można też ręcznie ale chyba wówczas lepiej będzie w misce. Ciasto zagnieść przez 10 sekund, następnie dać ciastu odpocząć 10 minut i powtórzyć tą czynność jeszcze 2 razy. Ciasto przykryć ściereczką i podstawić na 30 minut.

************

Jeśli robicie ciasto w maszynie do chleba.

Żurawinę odmierzyć i odłożyć na bok.
Pozostałe produkty włożyć do maszyny do chleba w kolejności: woda letnia, sól, masło, mąka, płatki owsiane, cynamon, starta skórka z pomarańczy, drożdże.  

Wstawić na program wyrabiania i wyrastania chleba drożdżowego. Pod koniec mieszania ciasta (przed wyrastaniem)  dosypać żurawinę.