Słodko-wytrawnie
Chleby

Chleb orkiszowy z suszonymi pomidorami (na drożdżach)

Już kilkakrotnie czytałam o pieczeniu chleba w garnku żeliwnym.
Zatem jak tylko zobaczyłam takowy w moim ulubionym sklepie i to za tak niewielką kwotę, nie zastanawiałam się ani chwili….
Wieczorem już piekłam w nim chleb.

Ważną rzeczą pieczenia w garnku żeliwnym jest jego mocne rozgrzanie wraz z piekarnikiem, potem wlewamy do niego ciasto i pieczemy.
Chleb z garnka żeliwnego wychodzi z chrupiącą skórką ale i pięknie kształtny!
U nas na pierwszy rzut poszedł chleb z dodatkiem suszonych pomidorów, który ja bardzo lubię.
Dzieci nieco mniej za nim przepadają, właśnie za dodatek suszonych pomidorów, ale kanapki w szkole smakowały 🙂

Jeśli nie macie garnka żeliwnego, chleb możecie upiec także w naczyniu żaroodpornym, koniecznie musi mieć przykrywkę.

Mój garnek jest średnicy 21 cm i jest idealny wielkościowo do tego chleba.
U nas chleb był przygotowany z mąki orkiszowej jasnej, jednak możecie użyć mąki pszennej lub mąki całkowicie razowej (zarówno orkiszowej jak i pszennej) wówczas zwiększamy ilość drożdży do 30 g a cukru do 2 łyżeczek 🙂




Składniki na 1 bochenek:
  • 20 g świeżych drożdży
  • 1 łyżeczka cukru
  • 400 g mąki orkiszowej jasnej
  • 1 łyżeczka soli 
  • 6 połówek suszonych pomidorów z oliwy pokrojonych na mniejsze kawałki
  • 350 g wody

Drożdże wymieszać z 3 łyżkami wody i 1 łyżeczką cukru, odstawić na chwilkę.

Mąkę przesiać do miski, dodać sól, suszone pomidory i drożdże, wymieszać łyżką. Następnie dodać wodę i ponownie dokładnie wymieszać łyżką. Ciasto będzie dość rzadkie. Miskę przykryć ścierką i odstawić do wyrośnięcia na 2h.
Po tym czasie zacząć rozgrzewać piekarnik. 
Do zimnego piekarnika wstawić garnek żeliwny (lub naczynie żaroodporne) bez przykrywki i nastawić piekarnik na 245*C. 
Po nagrzaniu piekarnika i garnka wysunąć garnek z piekarnika i przelać do niego wyrośnięte ciasto. Wstawić ponownie do piekarnika i piec przez 5 minut, następnie garnek przykryć pokrywką i piec przez kolejne 25 minut. Po tym czasie zdjąć ponownie przykrywkę i piec kolejne 20 minut. 
W połowie ostatniego pieczenia może się okazać że chleb (garnek) trzeba będzie przykryć folią aluminiową bo skórka zbyt szybko się przypieka – ja tak uczyniłam na 10 minut przed końcem pieczenia.
Po upieczeniu garnek z chlebem wyjąć z piekarnika i odstawić na 10 minut, po tym czasie wyjąć chleb i ostudzić na kratce.
Jeśli garnek był bardzo dobrze rozgrzany chleb wyjdzie bez żadnego problemu.
Miłego dnia!








Dodaj komentarz

Twój adres email nie zostanie opublikowany. Pola, których wypełnienie jest wymagane, są oznaczone symbolem *