Chleb z płatkami owsianymi i siemieniem lnianym

Od dłuższego już czasu miałam ochotę na nowy chlebek…

Już kilka propozycji na oku było tylko zawsze coś….

Aż w końcu, całkiem przypadkiem padło na ten właśnie przepis…

…i powiem szczerze – wybór doskonały!

Chleb mięsisty i baaardzo smaczny a do tego po 3 dniach (tak tyle się utrzymał) wciąż świeży jak dnia pierwszego!

A jeszcze jedną zaletą jest że wychodzi z niego albo 1 duży bochen lub 2 mniejsze…

Naprawdę bardzo smaczny i do tego szybki do zrobienia!

Na pewno pojawi się na naszym śniadanku nie jeden jeszcze raz.

Składniki na 1 duży lub 2 mniejsze bochenki:

Na suchej patelni uprażyć płatki owsiane do złotego koloru, zestawić z ognia, ostudzić.

Zakwas wymieszać z wodą, dodać obie mąki, suche drożdże i golden syrop. Miksować mikserem z końcówką haka przez 8 minut, następnie odstawić na 10 minut. Po tym czasie dodać do ciasta uprażone płatki owsiane i sól, miksować kolejne 5 minut.

Ciasto przełożyć do miski wysmarowanej oliwą, przykryć folią i odstawić do wyrośnięcia na 2h. 

****************

Jeśli szykujecie ciasto w maszynie do chleba to należy do niej wrzucić wszystkie składniki w kolejności podanej powyżej. Maszynę ustawić na program wyrabiania i wyrastania ciasta – u mnie trwa on 1h 15min. Po tym czasie ciasto wyjąć z maszyny i postępowac dalej z instrukcją.

*****************

Ciasto wyjąć i odgazować (wyrobić przez chwilkę aby pozbyć się powietrza). następnie przełożyć do formy. Jeśli robicie 1 bochenek tak jak ja, to moja forma (garnek rzymski) ma wymiary 32×20 cm, jeśli natomiast szykujecie 2 bochenki to będziecie potrzebować 2 form o wymiarach 23×13 cm.

Formę w zależności od potrzeb, należy wysmarować masłem i obsypać płatkami owsianymi, a następnie przełożyć do nie ciasto na chleb.

Chleb przykryć ściereczka i odstawić do wyrośnięcia na 1-2 godziny.

Przed pieczeniem chleb smarujemy jajkiem roztrzepanym z 1 łyżką mleka i posypujemy siemieniem lnianym i złotym lnem.

Jeśli pieczecie w garnku rzymskim pamiętajcie żeby wstawić chleb do zimnego piekarnika i nastawić temperaturę na 200ºC i piec około 40 – 45 minut.

Jeśli pieczecie w normalnych formach piekarnik należy wcześniej rozgrzać do 240ºC, wstawić naczynie żaroodporne z wodą gdyż chleb pieczemy z parą.

Po nagrzaniu piekarnika chleb wstawić do piekarnika i temperaturę od razu zmniejszyć do 200ºC. Piec przez 35-40 minut.

Po upieczeniu chleb od razu wyjąc i studzić na kratce.

Smacznego!