Orzechowo-czekoladowe cake popsy
Kolejna propozcja zarówno smakowa jak i wizualna na popularne u mnie ostatnio cake popsy 🙂
U mnie powstały gdyż trzeba bylo zużyć zamrożone ciasto orzechowe. No więc co z niego przygotować – oczywiście cake popsy 🙂
Mimo, że już po Walentynkach (których osobiście nie pbchodzę) postanowiłam wykonać je w formie małych serduszek, wszak wyrazy miłości powinno się okazywać codziennie 😉
Ciasto przygotowałam w silikonowej formie na mini serduszka.
Składniki na 16 sztuk:
- 230 g ciasta orzechowego z przepisu poniżej*
- 25 g pasty orzechowej z orzechów laskowych 50%
- 35 g mascarpone
- 50 g gorzkiej czekolady
Dodatkowo:
- 250 g czekolady ruby lub białej
- barwnik spożywczy (do białej czekolady)
- dowolne ozdoby
Ciasto dokładnie pokruszyć do miski, mascarpone wymieszać dokładnie z pastą orzechową i dodać do ciasta, wymieszać, dodać roztopioną czekoladę, wymieszać. Mieszać najlepiej ręką, wówczas zrobimy to dokładnie.
Brać po 40g ciasta, formować w wałek i dokładnie wciskać w formę, wyrównać, wetknąć patyczek, ponownie wyrwnać. Foremkę włożyć na 20 minut do zamrażalnika.
Wyjmujemy formę z zamrażalnika i delikatnie wydobywamy cake popsy z foremek – jest to dość łatwe jeśli ciasto było 20 minut w zamrażalniku.
Odkładamy na deseczkę i możemy przenieść do lodówki. Tak przygotowane cake popsy mogą spokojnie leżeć w lodówce około 2 dni.
To samo robimy z drugą partią z lodówki.
Roztapiamy czekoladę (w kąpieli wodnej lub mikrofali do temperatury 40-45*C) dodajemy barwnik i dokładnie mieszamy. Czekoladę przelewamy do szklanki.
Schłodzone cake popsy, trzymając za patyczek maczamy w roztopionej czekoladzie i posypujemy posiekanymi pistacjami, odkładamy na papier do pieczenia do zastygnięcia.
Przechowywać w lodówce. Mogą tam postać kilka dni
SMACZNEGO!
^^^^^^^^^^^^^^^^^^^^^^^^^^^^^^^^^^^^^^^^^^^^^^^^^^^
*Składniki na ciasto orzechowe:
- 160 g mąki pszennej
- 3/4 łyżeczki proszku do pieczenia
- szczypta soli
- 80 g miękkiego masła
- 100 g drobnego cukru do wypieków
- 2 duże jajka
- 1 łyżeczka ekstraktu waniliowego
- 80 ml mleka
- 35 g pasty z orzechów laskowych 50% + 1 łyżka oleju
Wszystkie składniki powinny być w temperaturze pokojowej.
Przygotować niedużą formę, można użyć keksówki o wymiarach 21/13 cm. Wysmarować masłem i delikatnie oprószyć mąką.
Piekarnik nastawić na 170-180℃, termoobieg.
Mąkę wraz z proszkiem do pieczenia i solą wymieszać w misce, przesiać do kolejnej i odstawić na bok.
W misie miksera utrzeć masło z cukrem na puszysty, jasny krem. Do masy maślanej dodawać jajko jedno po drugim, miksując po każdym dodaniu. Następnie dodać pastę orzechową rozmieszaną wcześniej z olejem, zmiksować do połączenia.
Do powstałej masy, cały czas miksując, dodawać sypkie składniki i mleko w pięciu turach, tak aby rozpocząć i zakończyć ucieranie mieszanką mąki (mąka/ mleko/ mąka/ mleko/mąka). Po uzyskaniu jednolitej konsystencji przełożyć ciasto do przygotowanej formy, wyrównać.
Piec ok. 40 min lub do tzw. suchego patyczka. Wyjąć z piekarnika, wystudzić ok 10 min i wyjąć z formy.
Z tego przepisu uzyskamy ok 460 g ciasta.
Do powyższego przepisu użyjemy połowę, czyli 230g. Pozostałę ciasto zawinąć w foliowy woreczek i zamrozić.
Ciasto na cake pops można przygotować nawet dwa dni wcześniej. Można zawinąć w folię i przechowywać w lodówce.