Czekoladowe cake pops

Odkryte niedawno przeze mnie cake pops’y pojawiają się u nas ostatnio dość często i cieszą się bardzo dużym powodzeniem.

Cake popsy wykonuję ze ścinek ciast z których szykuję torty.

Tym razem zamiast lepienia kulek umieściłam ciasto od razu po wyrobieniu w silikonowych formach w kształcie ludzików cistka i śniezynek, tak nieco świąteczny klimat stworzyłam.

Przepyszne wyszły!

Składniki:

230 g ciasta czekoladowego – można użyć tej babki lub przepis poniżej*
50 g mascarpone
50 g roztopionej gorzkiej czekolady

Dodatkowo: 250 g czekolady do obtaczania gotowych ciastek

Ciasto pokruszyć do miski, dodać mascarpone, wymieszać, dodać roztopioną czekoladę. Całośc bardzo dokładnie wymieszać/wyrobić, najlepiej rękami.

Z ciasta formować kulki lub wkładać we wgłębienia silikonowych foremek na ciastka, wstawić do lodówki na kilka godzin do porządnego schłodzenia lub do zamrażalnika na 20 minut.

Po tym czasie roztopić czekoladę, dodać porządany barwnik.

Patyczki do lizaków maczać odrobinę w czekoladzie i wtykać w nasze ciasteczkowe lizaki, odkładać na bok. Wstawić do lodówki do ponownego schłodzenia. Następnie wyjmujemy z lodówki i maczamy w roztopionej czekoladzie czekając aż spłynie jej nadmiar. W zależności od tego co z nich robimy możemy od razu obtaczać w kolorowych pospkach lub po wystudzeniu czekolady malować lukrem lub czekoladą porządane wzorki.

Wstawić do lodówki do zastygnięcia.

^^^^^^^^^^^^^^^^^^^^^^^^^^^^^^^^^^^^^^

*Składniki na ciasto czekoladowe:

140 g mąki pszennej
100 g drobnego cukru
50 g kakao
3/4 łyżeczki sody oczyszczonej
3/4 łyżeczki proszku do pieczenia
1/3 łyżeczki soli
125 ml maślanki lub kefiru
70 g masła roztopionego
1 duże jajko
1 łyżeczka ekstraktu waniliowego
125 ml świeżo zaparzonej gorącej kawy, bez fusów.

Wszystkie składniki powinny być w temperaturze pokojowej.

Przygotować niedużą formę o wymiarach 21/13 cm, wysmarować masłem, oprószyć mąką. Piekarnik nastawić na 170℃, bez termoobiegu (grzałka góra-dół)

Przesianą mąkę, kakao, proszek do pieczenia, sodę i sól wymieszać w misce, odstawić na bok.

Do dużej miski wlać maślankę, masło, jajka, ekstrakt waniliowy i dodać cukier. Przy pomocy rózgi kuchennej roztrzepać wszystko tylko do połączenia się składników.

Do masy dodać suche składniki i wymieszać szpatułką, do uzyskania jednolitej konsystencji, nie dłużej. Na koniec powoli wlewać gorącą kawę, mieszając jednocześnie szpatułką. Ciasto będzie dość rzadkie.

Gotową masę przelać do foremki. Piec 45 minut lub do tzw. suchego patyczka.

Wyjąć z piekarnika, pozostawić na 10 min w foremce, następnie wyjąć na kratkę, wystudzić.

Z tego przepisu uzyskamy ok. 460 g ciasta na cake pops. Do powyższych cake popsów uzyć połowę (230 g), resztę można zamrozić w woreczku foliowym do wykorzystania w przyszłości.

Ciasto na cake pops można przygotować nawet dwa dni wcześniej. Można także wykorzystać pozostałości innego “babko-podobnego” ciacha, robionego przy okazji innych wypieków.

Miłego dnia!