Sernik dyniowy na spodzie brownie

Po racuchach zostało nam nieco dyni…
…więc coś z niej chciałam zrobić….
…a i ser był w lodówce…
…no i nieco czekolady się znalazło!
Więc zrobiłam ten oto sernik na spodzie brownie 🙂
A z brownie to w ogóle mam taką śmieszną historię 🙂

…moja pierwsza przygoda z brownie zakończyła się dość szybko i drastycznie…
A było to kilka lat temu jak to wszyscy zachwycali się i robili…
Więc stwierdziłam, że ja też zrobię i zaskoczę swoją gromadkę…
wytrwale piekłam, choć to ciasto nie trudne.
Upiekłam, ostudziłam…
…no więc zabieram się do krojenia i co widzę!
Zakalec jak 150 🙂
Ja i zakalec, toć to nie do pomyślenia!
Więc po cichu wzięłam i wyrzuciłam 🙂
Nie dostali ani kawałka…
No więc na następny dzień opowiadam koleżance od której miałam przepis jaka to katastrofa z tym brownie była…
A ona mi na to że to ciasto ma taką strukturę… 🙂
…ale się uśmiałam…
Moja rodzinka nieco mniej jak dowiedzieli się co ja z im zrobiłam…
Potem pojawiło się u nas kilka razy…
Nie jest jednak częstym gościem, a to chyba tylko przez moje uprzedzenie…
Tu w połączeniu z sernikiem dyniowym jest idealne!

Zachęcam.

Składniki na ciasto brownie:

200 g gorzkiej czekolady
200 g masła
3 jajka
230 g drobnego cukru lub cukru pudru
120 g mąki

Piekłam ciasto w tortownicy o średnicy 24cm, ale było dosłownie idealne, po samiutkie brzegi, polecam zatem wziąć tortownicę o wymiarach ciut większych 25-26cm. Tortownicę wysmarować masłem, następnie samo dno wyłożyć papierem do pieczenia i wypuścić je poza tortownicę. Papier także wysmarować masłem.

Piekarnik rozgrzać do 170ºC

Czekoladę wraz z masłem rozpuścić w garnuszku, ostudzić.

Jajka ubić z cukrem przez 10 minut, do powstania puszystej i gęstej masy. Dodać roztopioną czekoladę i delikatnie wymieszać do połączenia składników. Następnie również delikatnie dodać mąkę i bardzo delikatnie wymieszać. Przelać do formy. Wstawić do rozgrzanego piekarnika i piec 25 minut.

Masa serowo-dyniowa:

500 g twarogu na sernik
0,5 szklanki drobnego cukru
1 szklanka puree z dyni
2 jajka
1/4 łyżeczki cynamonu
1/8 łyżeczki imbiru w proszku
1/8 gałki muszkatołowej

Ser ubić z cukrem na średnich obrotach miksera przez 5 minut, do momentu aż będzie gładki. Dodać 0,5 szklanki puree z dyni, dokładnie zmiksować. Zmniejszyć obroty miksera i wbijać po jednym jajku. Ubijać tylko do połączenia składników. Sernika nie można za długo ubijać bo wtłoczymy do masy za dużo powietrza, a to spowoduje że sernik podczas pieczenia nam urośnie a potem bardzo opadnie, a przecież chcemy żeby nasz sernik był prosty jak stół :).

Dodać i wmieszać przyprawy.

Odjąć 5 łyżek masy serowo-dyniowej i dodać do pozostałej połowy szklanki puree z dyni. Dokładnie wymieszać.

Pozostałą masę serową wylać na upieczony spód brownie, wyrównać.

Na wierzch rozłożyć w rożne wzory masę wymieszaną z pozostałym puree z dyni.

Wstawić cały sernik ponownie do piekarnika i piec koleje 40 minut. Po upieczeniu wyłączyć i uchylić drzwiczki piekarnika, ostudzić całkowicie.

Następnie wstawić do lodówki i schłodzić przez przynajmniej 3h, a najlepiej przez całą noc.

SMACZNEGO!