Słodko-wytrawnie
Serniki pieczone

Sernik dyniowy na spodzie brownie

Po racuchach zostało nam nieco dyni…
…więc coś z niej chciałam zrobić….
…a i ser był w lodówce…
…no i nieco czekolady się znalazło!
Więc zrobiłam ten oto sernik na spodzie brownie 🙂
A z brownie to w ogóle mam taką śmieszną historię 🙂


…moja pierwsza przygoda z brownie zakończyła się dość szybko i drastycznie…
A było to kilka lat temu jak to wszyscy zachwycali się i robili…
Więc stwierdziłam, że ja też zrobię i zaskoczę swoją gromadkę…
wytrwale piekłam, choć to ciasto nie trudne.
Upiekłam, ostudziłam…
…no więc zabieram się do krojenia i co widzę!
Zakalec jak 150 🙂
Ja i zakalec, toć to nie do pomyślenia!
Więc po cichu wzięłam i wyrzuciłam 🙂
Nie dostali ani kawałka…
No więc na następny dzień opowiadam koleżance od której miałam przepis jaka to katastrofa z tym brownie była…
A ona mi na to że to ciasto ma taką strukturę… 🙂
…ale się uśmiałam…
Moja rodzinka nieco mniej jak dowiedzieli się co ja z im zrobiłam…
Potem pojawiło się u nas kilka razy…
Nie jest jednak częstym gościem, a to chyba tylko przez moje uprzedzenie…
Tu w połączeniu z sernikiem dyniowym jest idealne!


Zachęcam.






Składniki na ciasto brownie:

  • 200 g gorzkiej czekolady
  • 200 g masła
  • 3 jajka
  • 230 g drobnego cukru lub cukru pudru
  • 120 g mąki
Piekłam ciasto w tortownicy o średnicy 24cm, ale  było dosłownie idealne, po samiutkie brzegi, polecam zatem wziąć tortownicę o wymiarach ciut większych 25-26cm. Tortownicę wysmarować masłem, następnie samo dno wyłożyć papierem do pieczenia i wypuścić je poza tortownicę. Papier także wysmarować masłem.
Piekarnik rozgrzać do 170ºC
Czekoladę wraz z masłem rozpuścić w garnuszku, ostudzić.
Jajka ubić z cukrem przez 10 minut, do powstania puszystej i gęstej masy. Dodać roztopioną czekoladę i delikatnie wymieszać do połączenia składników. Następnie również delikatnie dodać mąkę i bardzo delikatnie wymieszać. Przelać do formy. Wstawić do rozgrzanego piekarnika i piec 25 minut.
Masa serowo-dyniowa:
  • 500 g twarogu na sernik
  • 0,5 szklanki drobnego cukru
  • 1 szklanka puree z dyni
  • 2 jajka
  • 1/4 łyżeczki cynamonu
  • 1/8 łyżeczki imbiru w proszku
  • 1/8 gałki muszkatołowej
Ser ubić z cukrem na średnich obrotach miksera przez 5 minut, do momentu aż będzie gładki. Dodać 0,5 szklanki puree z dyni, dokładnie zmiksować. Zmniejszyć obroty miksera i wbijać po jednym jajku. Ubijać tylko do połączenia składników. Sernika nie można za długo ubijać bo wtłoczymy do masy za dużo powietrza, a to spowoduje że sernik podczas pieczenia nam urośnie a potem bardzo opadnie, a przecież chcemy żeby nasz sernik był prosty jak stół :).
Dodać i wmieszać przyprawy.
Odjąć 5 łyżek masy serowo-dyniowej i dodać do pozostałej połowy szklanki puree z dyni. Dokładnie wymieszać.
Pozostałą masę serową wylać na upieczony spód brownie, wyrównać.
Na wierzch rozłożyć w rożne wzory masę wymieszaną z pozostałym puree z dyni.
Wstawić cały sernik ponownie do piekarnika i piec koleje 40 minut. Po upieczeniu wyłączyć i uchylić drzwiczki piekarnika, ostudzić całkowicie.
Następnie wstawić do lodówki i schłodzić przez przynajmniej 3h, a najlepiej przez całą noc.
SMACZNEGO!




Leave a Reply

Twój adres email nie zostanie opublikowany. Pola, których wypełnienie jest wymagane, są oznaczone symbolem *