Biała Pavlova

Nie dziwię się, że nazywana jest Królową wśród Bez…

Jest po prostu powalająca!

Zjadasz jeden kawałek i już myślisz o drugim!

Ta została przygotowana na świetowanie zakończenia roku szkolnego z baaaaardzo dobrymi wynikami i tym samym na cześć początku wakacji!

Wchodząc z nią do rodziców usłyszałam od mamy „…mi malutko bo muszę schudnąć…” po czym pierwsza prosiła jednak o dokładkę….
To całe sedno…

A rzeczywiście wyszła idealna!
A idealna Pavlova to chrupiący wierzch i puszysta pianka w środku.
I wszyscy jej wybaczają, że pęka czy źle się kroi, jej smak wynagradza wszystko 🙂

Składniki:

6 białek
300 g drobnego cukru
1 łyżeczka mąki ziemniaczanej
1 łyżeczka soku z cytryny

Dodatkowo:

300 – 500 ml śmietany kremówki (w zależności od upodobań, ja daję zawsze mniej)
Świeże owoce sezonowe

Piekarnik rozgrzać do 150ºC (termoobieg)

Białka ubić na sztywną pianę. Pod koniec ubijania dodawać powoli, po jednej łyżce cukru, cały czas ubijając. Kolejną łyżkę dodajemy dopiero jak dokładnie wkręcimy w białka poprzednią. Na sam koniec dodać mąkę ziemniaczaną i sok z cytryny, dokładnie zmiksować.

Blachę wysmarować masłem, wyłożyć papierem do pieczenia a na nim narysować okrąg o średnicy około 23-25cm średnicy.

Wyłożyć na niego masę białkową. Masa powinna być tak sztywna, że powinna dobrze ułożyć się w wyrysowanym okręgu. Poprawić boki podciągając je ku górze, nie układać masy zbyt długo powinno się to zrobić pojedynczymi ruchami.

Wstawić do nagrzanego piekarnika i piec przez 5 minut, następnie obniżyć temperaturę do 110ºC. i piec przez 2-2,5h (jeśli chcemy aby była śnieżnobiała wówczas suszymy 3-3,5h w 100ºC).

Studzić w uchylonym piekarniku, najlepiej przez całą noc.