Słodko-wytrawnie
Pączki,  Tłusty Czwartek

Mini pączusie z serkiem homogenizowanym

Te pączusie pamiętam jeszcze z dzieciństwa…
Jak robiłam je z mamą pomiędzy ciasteczkami z maszynki a biszkoptem…
I strasznie się cieszę, że kilka lat temu znalazłam ten przepis i mogą co jakiś czas pojawiać się i w moim domu 🙂
 
Czasem specjalnie, a czasem, tak jak i teraz, z konieczności wykorzystania serka z lodówki 🙂

Pączusie są nieziemsko smaczne, dzieci (te małe i te duże) je uwielbiają…
Puszyste w środku, nie nasiąkają tłuszczem…

Robi się je ekspresowo…
…a jedyna w nich wada….
…nie można się od nich oderwać podczas jedzenia…

 
 
 
Składniki, wyszło mi ich dokładnie 40 sztuk:
  • 300 g serka homogenizowanego (może być sam waniliowy, ja zazwyczaj mieszam naturalny z waniliowym pół na pół)
  • 3 jajka
  • 1,5 szklanki mąki pszennej
  • 1,5 łyżeczki proszku do pieczenia
  • szczypta soli
  • olej do głębokiego smażenia
 
Do posypania:
  • 100 g drobnego cukru do wypieków
  • 2 łyżeczki cynamonu
cukier wymieszać w talerzu z cynamonem, odstawić. Będziemy w nim obtaczać nasze pączusie 🙂
 
 
Serek wymieszać z jajkami trzepaczką. Dodać przesianą mąkę, proszek do pieczenia i sól. Dokładnie wymieszać widelcem.
W szerokim i płaskim garnku (ja robię to we frytownicy) rozgrzać olej do temperatury 175ºC. Trzeba cały czas utrzymywać taką samą temperaturę, aby pączusie nam się dobrze smażyły, ani za słabo – bo będą za bardzo nasiąkać olejem, ani za mocno – będą przypiekać się za szybko z zewnątrz i nie dopiekać wewnątrz. Frytownica jest o tyle bardziej wygodna, że sama pilnuje utrzymywania temperatury.
 
Niewielką łyżką nakładać porcje ciasta na rozgrzany olej, smażyć do złotego koloru, obracając je w garnku. Łyżkę co jakiś czas maczać w oleju by ciasto się do niej bardzo nie kleiło podczas nakładania.

 

Usmażone pączki wyławiać łyżką cedzakową i odkładać na ręcznik papierowy do odsączenia. Jeszcze ciepłe obtaczać w przygotowanym wcześniej cukrze z cynamonem.

 

Smacznego.

Leave a Reply

Twój adres e-mail nie zostanie opublikowany. Wymagane pola są oznaczone *