Mazurek kajmakowy z bakaliami

Wielkanoc za pasem….

Czy wiecie już jakie ciasta zawitają na Waszym stole?

Ja, choć nie przepadam za Mazurkami (nie przepadałam, teraz jest inaczej….) powtórzę mój zeszłoroczny debiut – Mazurek kajmakowy z bakaliami – jak powiedział Maciek – NA BOGATO.

…a jaki przepyszny… migiem zniknął ze stołu.

Polecam do zrobienia, długo się go nie robi.

Za mazurkami nie przepadałam póki nie zaczęłam ich robić własnoręcznie i w różnych konfiguracjach smakowych.
Teraz baaardzo je lubię, a ten wciąż jest jednym z naszych bardziej ulubionych.

Z poniższego przepisu wychodzi jeden duży prostokątny lub dwa mniejsze, ja zrobiłam okrągłe o średnicy 24 cm.

Składniki na ciasto:

350 g mąki krupczatki
50 g cukru pudru
200 g schłodzonego masła
1 łyżka gęstej kwaśnej śmietany 18%
2 żółtka

Składniki na wypełnienie:

puszka masy kajmakowej
bakalie – mogą to być rodzynki, suszona żurawina, orzechy, skórka kandyzowana, płatki migdałowe, pokrojone figi

Mąkę przesiać, dodać masło, posiekać, dodać żółtka, cukier, śmietanę, szybko zagnieść lub wyrobić w malakserze. Zawinąć w folię i włożyć na 1 – 2 godziny do lodówki.

Piekarnik nagrzać do 200ºC.

Blachę o wymiarach 35x25cm wysmarować masłem i wyłożyć papierem do pieczenia. Ciasto rozwałkować i przenieść na blachę lub dokładnie wylepić nim spód i trochę boki (ja tak zrobiłam).

Wstawić do rozgrzanego piekarnika i piec 20 minut, do jasnozłotego koloru.
Wyjąć z piekarnika i ostudzić.