Pierogi ruskie

…to był właśnie jeden z tych niewielu dni w roku kiedy robię pierogi

I pomimo, że to lato to wcale jak widać nie były z jagodami ani innymi owocami

…tylko Maciusia ulubione… ruskie…

Ruskie, jak dla mnie koniecznie muszą być z cebulką i dobrze przyprawione pieprzem!

Powiedział, że wyszły pyszniutkie

Spróbujcie sami

Składniki na około 60 sztuk:

podwójna porcja ciasta na pierogi
500 g białego sera twarogowego
500 g ziemniaków
1 cebula
2 łyżki masła
2 łyżeczki soli
0,5 łyżeczki mielonego pieprzu

Ziemniaki obrać, ugotować w osolonej wodzie do miękkości, przecisnąć przez praskę lub ubić i odstawić do ostygnięcia.

Ser biały rozdrobnić widelcem (ja tak zrobiłam) lub także przecisnąć przez praskę (nie mielić bo będzie zbyt drobny).

Cebulę drobno posiekać i poddusić do miękkości na 2 łyżkach masła, ostudzić.

W jednej misce połączyć ziemniaki, ser, cebulę, dodać sól i pieprz i wszystko dokładnie wymieszać.

Farsz jest gotowy.

Przygotowane wcześniej ciasto podzielić na 3-4 i wałkować każdą po kolei na placek grubości 2-3 mm. Wycinać kółka, na środek nakładać farsz i sklejać brzegi. Ja tym razem skorzystałam z pomocnika do sklejania pierogów i bardzo dobrze mi się z nim pracowało.

Pierogi wrzucamy partiami na wrzącą osoloną wodę i gotujemy 2 minuty od ich wypłynięcia na powierzchnię.

Smacznego!