Sandacz w sosie porowo-śmietanowym
Niezwykle smaczna ryba!
U nas zapiekania i podana w garnku rzymskim w towarzystwie pora w śmietanie oraz batatów.
Dodatkowo do podania warto przygotować sos porowo-chrzanowy.
Bardzo dobra propozycja podania.
Oczywiście rybę możecie przygotować w zwykłym naczyniu żaroodpornym.
Składniki dla 2 osób:
- 600 – 700 g sandacza w całości
- 2 gałązki natki pietruszki
- 2 łyżki roztopionego masła klarowanego
- 1 batat
- 2-3 łyżki tartego sera cheddar
- 1 por
- 3 łyżki śmietany 18%
- 1/2 cytryny
- 1 łyżeczka cukru
- świeży tymianek do posypania
Garnek rzymski namoczyć na przynajmniej 30 minut.
Sandacza oskrobać z ości, wypatroszyć i dokładnie umyć. Posolić.
Włożyć do garnka rzymskiego. Do środka sandacza włożyć 2 gałązki natki pietruszki.
Batata obrać i pokroić w plastry, ułożyć w garnku rzymskim w koło sandacza, posypać plastry batata tartym serem.
Pora umyć, pokroić w półplasterki i wymieszać ze śmietaną, ułożyć częściowo na sandaczu.
Cytrynę pokroić na 2 ćwiartki, posypać cukrem i włożyć do garnka rzymskiego.
Garnek przykryć i wstawić do zimnego piekarnika i nastawić temperaturę na 180*C, jeśli używanie naczynia żaroodpornego to wstawić do nagrzanego do 200*C piekarnika.
Sandacza w naczyniu żaroodpornym zapiekać przez 30 minut.
Sandacza w garnku rzymskim pieczemy 1h. Po tym czasie odkrywamy garnek i pieczemy jeszcze 15 minut.
W tym czasie (ostatniego zapiekania) szykujemy sos chrzanowo-porowy:
- 1/2 pora
- 1 łyżka masła
- 1/3 szklanki śmietany 18%
- 1 łyżeczka tartego chrzanu
Masło rozpuścić w niewielkim rondelku, dodać pora i dusić na małym ogniu do czasu aż por będzie miękki, dodać śmietanę i zagotować.
Zdjąć z ognia, od razu dodać chrzan, dokładnie wymieszać.
Podawać ciepły do sandacza.
Smacznego!
Previous
